Bõrös sült malaccomb

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 kg bőrös malaccomb,
  
• 2 rozmaringág,
  
• 1 kk. szegfűszeg,
  
• só,
  
• őrölt bors,
  
• 1 kk. borókabogyó,
  
• 5 ek. vörösborecet,
  
• 5 ek. vörösbor.

Elkészítés:

A comb bőrét négyzethálósan bevagdossuk, a vágásokat megszórjuk rozmaringgal, és megtűzdeljük szegfűszeggel. Sóval, borssal meghintjük, és szétmorzsolt borókabogyóval is meghintjük. 30 percig pihentetjük. Ekkor a húst serpenyőben 10 percre 220 fokos sütőbe tesszük, majd 180 fokon 1 óra 30 percig sütjük, időnként meg-meglocsolgatva saját levével, illetve a borban elkevert borecettel. Alufóliába tekerve pár percig pihenni hagyjuk, mielőtt felszeletelnénk.

Tipp
Ehhez a fogáshoz ideális a vöröshagymás köret: Megtisztítunk 50 dkg-ot, karikára vágjuk, megpirítjuk, és a hússal együtt tálaljuk, vajdarabkákkal megszórva, megsózva, megborsozva.

Már kapható a Nők Lapja Konyha téli száma!

A tartalomból: Ünnepi szárnyalás: Márton-napi lúdtól a karácsonyi kacsáig Adventi sütik Lajos Maritól Töltött tekercsek: húsos, piskótás, tojásos 8 hagyma hagymával Mellékletben: Ajándékötletek Stahl Judit legújabb könyvéből!