Fűszeres bárány

Hozzávalók:                                       

•  4 nagyobb szelet bárányhús

A páchoz:

•  1 dl növényi olaj
•  4 evőkanál fűszerkeverék
•  4 gerezd fokhagyma
•  fél citrom leve, mentalevél

A burgonyapüréhez:

•  1 kg burgonya (ella)
•  10 dkg vaj
•  2-3 dl langyos tej

A fűszeres párolt hagymához:

•  3 db vöröshagyma
•  1 evőkanál vaj
•  1 evőkanál olaj
•  fél kiskanál fahéj
•  fél kiskanál fűszerkeverék

Fűszerkeverék:
egyenlő arányban összekevert fűszerekből: csilipor, fokhagyma, őrölt koriander, őrölt köménymag

Elkészítés:

Egy tálban keverd össze az olajat a fűszerkeverékkel, az összepréselt fokhagymával és a citrom levével. A báránydarabokat jó alaposan forgasd meg ebben szószban, és egy estén át érleld a hűtőszekrényben.
Másnap a húst tedd át egy cserép- vagy jénai tálba, locsold meg a szósszal, és fedd le.
Forró sütőben süsd készre. A sütési idő a hús vastagságától függ, nagyjából 60 perc.
Jól illik hozzá a burgonyapüré, a fűszeres párolt hagyma és a zöldsaláta.
A fűszeres hagymához az olaj és a vaj keverékén dinszteld meg a csíkokra vágott hagymát. Szórd meg kevés fahéjjal és a fűszerkeverékkel, ha szükséges, egy csipetnyi sóval.
Tálaláskor locsold meg vele a burgonyapürét.