Ünnepi kalács camembert sajttal – könnyű és extra finom

Ünnepi kalács camembert sajttal

Hozzávalók:

• 4 nagy tojás
• 20 ml tej
• 350g liszt
• 7 g élesztő
• 30 g cukor
• 5 g só
• ½ tk. kevert fűszer
• 200 g sózatlan vaj    

A töltelékhez

•  1 fokhagyma
• 1 ek. birsalmapaszta
• 5 főtt gesztenye
• ½ ek. szárított, apróra vágott áfonya
• vörös áfonya    
• 1 ek. gombakrém

Elkészítés:

1. Sütés előtti nap keverjük le a tésztát, majd hagyjuk állni: keverjük össze a tojást és a tejet, majd ezt tegyük félre. A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót és a fűszereket egy keverő tálba ömlesszük, majd ezt is dolgozzuk át.
2. Lassan öntsük a tojáskeveréket a tésztánkhoz, és addig keverjük, amíg nagyon puha, homogén állagot nem kapunk. Adjuk hozzá a vajat és gyúrjuk 8-10 percig.  Fedjük le a zárófóliával, és egy éjszakán át hűtjük.
3. A tésztát öt nagy, egyenlő méretű darabra osztjuk.
4. Vegyünk egy darab tésztát, és ezt ismét osszuk öt részre. Egyenként, mindegyik 5 darabot óvatosan tekerjük be a labdába, és készítsünk egy kis lyukat a közepén. Töltsünk bele egy teáskanál pörkölt fokhagymát, majd zárjuk le. Ismételjük ezt mindaddig, amíg nem töltjük ki mint az öt golyónkat.
5. A tésztáinkat rakjuk kör alakba, majd hagyjuk állni 30-40 percig. Melegítsük fel a sütőt 190 fokra. A camembert sajtunkat tegyük a tésztánk közepére. Süssük az egészet 15-20 percig.

via