Melegítő fogások őszre

Sárgarépa krémleves


Hozzávalók:

• fél szárzeller, karikára vágva
• fél póréhagyma, karikára vágva
• 2 nagyobb burgonya
• 5 szál sárgarépa
• kevéske főzőtejszín
• bors
• só

Hámozzuk meg az 5 szál sárgarépát, 2 nagyobb burgonyát és egy fél, karikára vágott póréhagymával, angol szárzellerrel tegyük fel főni a levest. Fűszerezzük sóval, borssal. Amikor a zöldségek megfőttek, kevés főzőtejszín hozzáadásával pürésítsük össze.

Petrezselymes kölessel töltött sült paprika



Hozzávalók:

• kevés olívaolaj,
• 15 dkg köles,
• 4 nagyobb kápia paprika,
• 10 dkg brindza/juhtúró,
• 1 nagy csokor petrezselyem,
• 10 aszalt paradicsom,
• frissen őrölt bors

A kölest 1,5 l vízben megfőzzük. Forrás után takarékon főzzük tovább, míg meg nem fő.

 Ezt követően hozzáadjuk a juhtúrót, a petrezselymet. Az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, és szintén a köleshez adjuk. Kevés frissen őrölt borssal ízesítjük.

 A kápia paprikákat megmossuk, hosszában félbevágjuk, kiszedjük a magházát, illetve a magokat.

 Egy kerámiatálat vékonyan kiolajozunk, majd a paprikába töltjük a köleses tölteléket, és 180 fokon 15 percig sütjük. Ez idő alatt a paprika édes-krémesre sül, de a belsejébe töltött köles nem szárad ki. Remek grillezett vagy egészben sült húsok mellé.

Hajdinapalacsinta joghurttal


Hozzávalók:

• 12 dkg hajdinaliszt,
• 2 dl tej,
• 2 tojás,
• 1 dl víz,
• 4 dkg vaj olvasztva,
• natúr joghurt, lecsepegtetve,
• 50 dkg szilva,
• 4 evőkanál barna cukor vagy 2 ek méz,
• 1 vaníliarúd,
•  csipet só

A hajdinalisztet a tojásokkal, a tejjel, az olvasztott vajjal és a vízzel összedolgozzuk, csipet sóval ízesítjük, majd vékonyan kiolajozott palacsintasütőben vagy száraz teflonserpenyőben a hagyományos módon elkészítjük a palacsintákat. 

A szilvát kimagozzuk, és a felhasított vaníliarúddal és a cukorral vagy mézzel, fél dl vízzel felfőzzük. 5 percig rotyogtatjuk, és készen is van.

 A palacsintákat négybe hajtjuk, a tetejére joghurtot teszünk és a szilvát.