3 könnyű karácsonyi menü, amit a család is szeretni fog

Eszünk ágában sincs senkit arra biztatni, hogy pont karácsonykor fogyókúrázzon, hiszen ez az ünnep a finom ételekről is szól amellett, hogy szeretjük egymást, és ajándékokat halmozunk a fa alá. Úgyhogy egyen csak mindenki jókat. Épp az a jó ezekben a menükben, hogy már csak a recepteket olvasva is összefut a szánkban a nyál, nem nélkülözik a karácsonykor jellemző ízeket és jól is lakhatunk velük, csak közben nem hizlalnak annyira, mint a hagyományos karácsonyi ételek.

Tormás-mézes csirkés menü

Olasz halleves

Hozzávalók:

• 1 kg filézett, keményebb húsú halacska ujjnyi darabokra vágva (tőkehalfilé, lazac, tengeri süllő)
• •1 zellerszár
• •1 vöröshagyma
• •1 sárgarépa
• •2 gerezd finomra vágott fokhagyma
• •2 marék finomra vágott friss fűszer (bazsalikom, oregánó, zsálya)
• •1 doboz 400 g-os daraboltparadicsom-konzerv
• •1 liter forró víz
• •olívaolaj
• •só, bors

A vöröshagymát, a zellert, a répát, a fokhagymát a lehető legapróbbra szeleteljük. Az olívaolajat forró lábasba öntjük, és megpároljuk rajta a zöldségeket. Ha a zöldségek megpuhultak, mehet a paradicsomkonzerv.

A recept folytatásáért kattints ide.

Egészben sült tormás-mézes csirke, vele sült zöldségekkel

Hozzávalók:

• 1 jóltartott tanyasi csirke
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyemgyökér
• 1 közepes cukkini
• 20 dkg brokkoli
• 2 fej közepes lilahagyma
• 5 ek. méz
• 2 ek torma
• 15 szem rózsabors
• 4 gerezd fokhagyma
• 0, 5 kg szilva

Töltelék: Felezzük meg a szilvák 3/4 részét, magozzuk ki és rakjuk tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál mézet, szórjuk meg pár csipet sóval és egy csipet rózsaborssal. Pác: Rakjuk tálba a maradék mézet, a tormát, a rózsaborsot és a sót. Keverjük alaposan össze és majd kenjük meg a felével alaposan a csirkét.

A recept folytatásáért kattints ide.

Reform csokitorta

Hozzávalók

• 10 dkg holland kakaópor
• 5 dkg kókuszliszt
• 5 dkg tápiókaliszt
• fél tk. szódabikarbóna
• negyed tk. só
• 5 tojás
• 2,5 dl cukormentes almalé (legjobb a frissen préselt)
• 4 ek. méz
• 4 ek. kókuszolaj
• fél tk. vaníliaaroma

Melegítsd elő a sütőt 170 fokra. Keverd el egymással a kakaóport, a kókuszlisztet, a tápiókalisztet, a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban közepes sebességen mixeld össze a tojást, az almalevet, a mézet és a vanília aromát, végül a kókuszolajat is add hozzá. A turmixgép segítségével apránként add hozzá a száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez.

A recept folytatásáért kattints ide.

Töltött sült halas menü

Vöröslencse-leves

Hozzávalók 6 főre:

• 1,25 l zöldségalaplé
• 22 dkg vörös lencse
• 30 dkg vöröshagyma, felvágva
• 45 dkg krumpli, felvágva
• 8 gerezd fokhagyma, meghámozva, egészben
• 1 ek. repceolaj
• 2 ek. római kömény
• fél tk. kurkuma
• 1 tk. só
• 80 g friss koriander, felvágva
• 3 ek frissen facsart citromlé
• só, bors, tejföl

Egy nagy lábasban feltesszük a zöldségalaplevet, a vörös lencsét, a hagymát, a krumplit és a fokhagymát. Lefedve főzzük, amíg felforr. Lejjebb vesszük a hőfokot és tovább főzzük, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak (15-20 perc). Ha ez megtörtént, levesszük a tűzről a lábast, és félretesszük.

A recept folytatásáért kattints ide.

Fűszerekkel töltött sült barramundi

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű barramundi
• só, frissen őrölt bors
• 1 csokor petrezselyem
• 4 kis gerezd fokhagyma
• 2 tk édesköménymag
• ½ citrom
• 4 dkg vaj vagy 4 ek szűz olívaolaj
• 0,5 dl száraz fehérbor

A körethez:

• 1 fej brokkoli
• 3 dkg vaj
• 3 nagy gerezd fokhagyma, csíkokra vágva
• 1 tk. reszelt citromhéj

A barramundi vagy másik nevén ausztrál sügér, e távoli kontinens legnépszerűbb hala. Nagyon finom, süllőre emlékeztető, omlós, fehér húsa van. Az utóbbi években Magyarországon is tenyésztik, így az itt kapható barramundi hazai termék. A citromos-vajas brokkoli nagyon jól illik hozzá köretnek. A halakat lepikkelyezzük, amikor már mindkét oldalukon szép sima, pikkelymentes a bőrük, akkor kívül-belül bedörzsöljük őket sóval és borssal, és a hasüregükbe teszünk friss petrezselymet, 2-2 gerezd fokhagymát, 1-1 teáskanál édesköménymagot, és 1-1 karika citromot.

A recept folytatásáért kattints ide.

Paleo somlói

Hozzávalók

A tésztához:

• 6 tojás
• 5 ek. eririt
• 6 ek. mandulaliszt
• 1 ek. kakaópor
• 1 csipet só

A vaníliás krémhez:

• 3 dl kókusztejszín
• 1 dl víz
• 1-2 ek. eritrit
• 1 rúd vanília
• 4 tojássárgája
• 2 púpos ek. tápiókakeményítő

Alapöntet:

• 1 nagy narancs kifacsart leve
• fél üvegcse rumaroma
• 50 g mazsola

A narancs levét kifacsarjuk, összekeverjük a rummal, és a mazsolákat beáztatjuk. Nagyon finom illata van, teljesen karácsonyi hangulat lesz tőle. A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A piskótát elkészítjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét az eritrit egy részével és a sóval kemény habbá verjük. A sárgákat a maradék eritrittel kikeverjük, beledolgozzuk a mandulalisztet, majd a kemény habot óvatosan beleforgatjuk.

A recept folytatásáért kattints ide.

Pikáns töltött káposztás menü

Zellerkrémleves zellercsipsszel

Hozzávalók 4 adaghoz:

• ízesítéshez só
• 1 db vöröshagyma
• ízesítéshez őrölt bors
• 4 ek. olívaolaj
• 1 l víz
• 30 dkg burgonya
• fél db citrom leve
• 40 dkg zellergumó
• 1 tk. őrölt római kömény

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A zellergumókat és a burgonyát is megtisztítjuk, megmossuk. A zellergumóból 8 vékony szeletet vágunk, olajjal vékonyan megkenjük és 180 fokon megsütjük a chipseket. A maradék zellergumót és a burgonyát felkockázzuk.

A recept folytatásáért kattints ide.

Pikáns töltött káposzta

Hozzávalók:

• 1 fej kisebb savanyú káposzta fej – vagy levélből: 32 levél
• 1kg savanyú káposzta

Töltelék:

• 1 kg darált sertés hús, 32 db töltött káposztához elég 1 tojás
• 1 fej hagyma apróra vágva
• ¾ bögre barna rizs
• kakukkfű, csombor, vegeta, fekete bors, kapor, őrölt kömény, majoranna, 1 gerezd fokhagyma átnyomva, pici csilipehely – ízlés szerint

Az oldalast – nem füstöltet – fűszerezzük: só, bors, kakukkfű, majoránna, kömény és háromnegyedig elősütjük. A szalonnát is kakastarélyszerűen bevagdostam és háromnegyedig elősütjük egy serpenyőbe. Ha kész tegyük félre, mindkettőt. Majd ezt fogjuk a rétegezés közé tenni. A füstölt oldalast vagy csülköt tegyük fel főni, ha puha hagyjuk a főző vízébe kihűlni.

A recept folytatásáért kattints ide.

Kókuszos körtekrém málnával

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg túró
• 2 db (leturmixolva) körte
• fél db citrom leve
• 4 ek. kókuszreszelék
• 5 ek. xilit
• 25 dkg mascarpone
• 4 ek. (vágott) pisztácia
• 30 dkg fagyasztott málna

A túrót a mascarponéval összedolgozzuk, a kókuszreszeléket és a körteturmixot belekeverjük, a citrommal ízesítjük. A málnát a xilittel összeforraljuk és lobogva főzzük 10 percig. Néha megkeverjük, hogy ne tapadjon le.

A recept folytatásáért kattints ide.