Életmód

Ma este… Franciaország

Daniel Labrosse, a francia Chez Daniel étterem tulajdonosa, 17 éve él Magyarországon magyar családjával.

A romantikus pillanatokban milyen nyelven beszélsz a pároddal?

Azt a nyelvet használom, amit a barátnőm is ért – de a testbeszédet mindenki ismeri, az nemzetközi! Meg persze a szemeinkkel is tudunk beszélni.

Mi varázsolt el téged Magyarországban?

Mielőtt idejöttem, azt gondoltam, hogy ez egy amolyan vad ország lovakkal, hatalmas nagy síkságokkal, gyönyörű nőkkel… Bár talán még mindig vad, de már egy egészen más szemszögből nézve. Magyarország minden nap tartogat számomra meglepetéseket – és ezt nagyon szeretem benne!

Melyik magyar étel passzol a legjobban a Créme Caramelhez?

A menü tyúkhúslevessel kezdődik, aztán marhapörkölt nokedlivel, és végül a Créme Caramellel fejeződik be. Ám nyáron – csakúgy, mint mindenütt máshol – a jégkrémet az emberek önmagában is fogyasztják, hogy felfrissíthessék magukat a forróságban.

Ma este... Franciaország

 

Ideiglenesen Franciaországban…

Két kitűnő íz kompozíciója – fagylaltok és karamellkrémek – ez a franciák specialitása. A karamell különleges és legfontosabb alkotóeleme a francia konyha sok desszertjének. Először használták, mint az „i” betű feletti pontot a mai napig híres Crème Caramel – „lángoló krém” készítésekor. A karamell rövid ideig sütött cukor. Nem tudni, hogy ki volt az első, aki erre az egyszerű, de zseniális gondolatra ébredt, ami végül ilyen páratlan íz létrejöttét eredményezte. A karamell először egy francia konyhai receptkönyvben került leírásra 1691-ben és széleskörűen közkedvelt a mai napig. A fagylalt „fejlődésében” Franciaországnak is megvan a saját jelentős szerepe. A francia XVIII. századi fizikus, Rene Antoine Reaumur fedezte fel, hogy a jég fagyasztás közbeni keverése megjavítja annak állagát és ízét. Francia cukrászok nemzedékei nagy igyekezettel dolgoztak azon, hogy a fagylaltdesszerteket a konyhaművészet élvezeti csúcsára emeljék. Párizsban a XVII. században került megnyitásra Európa első fagylaltozója. Ma már nehéz elképzelni romantikus francia estét a gondolatokat keltő karamellízű fagylaltok nélkül.

Franciaország a házadban

Mit szólnak a „la soiree du plaisir”-hoz, vagyis egy kellemes estéhez? Változtassák lakásukat egy kis francia kocsmává valahol a Rue Montmarte mentén. A kellő hangulat megteremtéséhez szükségesek lesznek frissen vágott virágok. Szükség lesz még francia zenére is. Amikor már mindez megvan, akkor itt az ideje a francia ételek fogyasztásának. Próbáljanak megkóstolni néhány fajta francia sajtot, amelyek létezéséről korábban még csak fogalmuk sem volt. Ezek legjobban eredeti francia borokkal ízlenek. Ne féljenek kísérletezni a főételekkel! Győződjenek meg a csigák, foie gras finom ízeiről, és emlékezzenek arra, hogy az osztrigák kitűnő potencianövelők. Desszertként próbáljanak Carte d’Or Crème Caramel fagylaltot. Talán szeretnék a fagylaltot eredeti francia pezsgővel fogyasztani?
Talán szeretnék a fagylaltot meleg almás pitével fogyasztani? Jól hangzik? Próbálja ki alábbi receptünket, és győződjön meg róla, hogy milyen egyszerű is ezt elkészíteni.

 

Ötlet a mai estére

Karamellfagylalt meleg almás pitével

Összetevők:

Ma este... FranciaországCarte d’Or Crème Caramel fagylalt,

almás pite,

100 ml Carte d’Or vaníliaszósz,

100 ml Carte d’Or eperszósz,

tejszínhab,

2 db, friss eper és mentalevelek,

1 tábla fekete csokoládé

Elkészítés módja:

Az almás pitét felmelegítjük sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Feldíszítjük a tányért, „ágacskát” rajzolva annak szélére: csináljunk pontokat felváltva eper- és vaníliaszószból, majd ezt követően kenjük szét úgy, ahogy az a képen látható, rajzolva például – fogvájóval – a tányér középen átfutó vonalakat.

Helyezzen a tányérra fagylaltgombócokat, melléjük tejszínhabrózsákat és egy darab meleg almás pitét.
A tábla csokoládét fel kell olvasztani gőzön, majd pergamenpapírra kiskanállal készítsen megfelelő számú díszítést, széleiket szétkenve. A dekorációkat néhány percre hűtőszekrénybe kell tenni.

Az egészet díszítsük felvágott eprekkel és mentalevelekkel, valamint a megdermedt csokoládédíszekkel.

További információ:

WWW.JEGKREMDESSZERT.HU

 

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése