Aktuális

6+1 isteni tavaszi recept

Dúskálunk a zsenge zöldségekben, használjuk ki ezt az időszakot, és együnk minél többet spárgából, újkrumpliból, karalábéból, cukorborsóból és a különféle gombákból! Ruprecht László és Hernyák Tomi hétköznapi vacsorákhoz és hétvégi ebédekhez egyaránt ajánl néhány könnyű fogást

Tavaszi vitaminbombákEperhab babapiskótával

Hozzávalók 4 személyre:
• 16 db babapiskóta
• 3 evőkanál bodzaszörp
• 5 dkg eper + a díszítéshez
• 2 ek méz
• 4 db mentalevél
• 3 dl hideg habtejszín

A babapiskótákat félbevágjuk, bodzaszörppel megkenjük. A megtisztított, félbevágott epreket a mézzel összeforgatjuk, majd az aprított mentalevéllel összekeverjük. A levét leöntjük, és összekeverjük a felvert tejszínhabbal. A babapiskótákat egy kör alakú forma szélére szépen egymás mellé rakjuk, az epres tejszínhabot a forma közepére kanalazzuk, majd eltávolítjuk a formát. A tetejére szeletelt epret rakunk, mentával díszíthetjük.
Tipp: Más idénygyümölccsel is elkészíthető.

 


Tavaszi vitaminbombákKaralábéfőzelék zöldfűszeres rizottófasírttal

Hozzávalók 4 személyre:
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 5 ek vaj
• 1 ek olívaolaj
• 10 dkg rizottórizs (pl. arborio),
• fél dl száraz fehérbor
• 4 dl zöldségleves
• 4 fej új karalábé
• 2 szál újhagyma
• só, fehér bors
• 6 levél friss zsálya
• 1 ek méz
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 dl főzőtejszín
• 1 szál lestyán
• 5 levél bazsalikom
• 2 tojás
• 6 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg liszt
• 2 dl étolaj a feltét kisütéséhez

A rizottófasírthoz a vöröshagymát apróra vágjuk, 1 evőkanál vajon és az olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst. Felengedjük a fehérborral, amikor elpárolgott, merőkanalanként hozzáadjuk a meleg levest, és folyamatosan adagolunk hozzá 2 evőkanálnyi vajat. A kész rizottót félretesszük hűlni. A főzelékhez a megtisztított karalábét apró kockára vágjuk, az újhagymát vékony karikára. 2 evőkanál vajon együtt megpirítjuk őket, sóval, 3 levélnyi vágott zsályával, a mézzel ízesítjük, majd felengedjük fél liter zöldségalaplével vagy vízzel. Amikor a karalábé megpuhult, a felét turmixgéppel összepépesítjük, majd hozzákeverjük a másik feléhez, így sűrítjük a főzeléket. Az aprított petrezselyemmel, sóval, fehér borssal ízesítjük, a tejszínnel dúsítjuk, és levesszük a tűzről. A rizottóból kis pogácsákat formázunk, közben apróra vágott fűszernövényeket (zsálya, lestyán, bazsalikom) gyúrunk bele, majd hagyományos módon bepanírozzuk lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva. Forró zsiradékban kisütjük. A kész pogácsákat a karalábéfőzelékre tálaljuk.

Tavaszi vitaminbombákZsírpapírban sült csirkemell zöldségekkel

Hozzávalók 4 személyre:
• 4 fél bőrös csirkemell
• só
• 1 dl olívaolaj
• 1 db cukkini
• 2 szál új sárgarépa
• 20 dkg csiperke gomba
• 2 db új karalábé
• 8 levél bazsalikom

A bőrös csirkemelleket 1 órára 6 százalékos sóoldatba áztatjuk (1 liter vízben 6 dkg sót oldunk fel), majd lecsöpögtetjük, és egy serpenyőben kb. fél dl olívaolajon mind a két oldalát megpirítjuk (elősütjük). A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, alaposan összekeverjük a vágott bazsalikommal, fél dl olívaolajjal és sóval. Zsírpapírból szív alakot vágunk ki, az egyik oldalára ráhelyezzük a zöldségeket és a csirkemellet. A szív másik felét ráhajtjuk az ételre, a papír szélét behajtogatjuk és batyut képezünk belőle. 180 fokos sütőben 10-12 percig sütjük. Tálaláskor óvatosan kibontjuk a papírból.

Tavaszi vitaminbombákTavaszi húsleves marhahússal és zöldségekkel

Hozzávalók 4 személyre:
• 20 dkg marhafartő
• fél tyúk (kb. 1 kg)
• 5 szál új sárgarépa
• 1 db új karalábé
• 1 db új zellergumó
• 2 szál fehérrépa
• 2 fej vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 2 szál lestyán
• 3 db babérlevél
• só
• 12 db újburgonya
• 10 dkg cukorborsó

A marhafartőt és a feldarabolt fél tyúkot hideg vízben feltesszük főni, forrás után lehabozzuk. Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát, karalábét, zellert, fehérrépát, vöröshagymát és fokhagymát, majd a lestyánnal, a babérlevéllel és sóval ízesítjük. Lassan gyöngyöztetve megfőzzük a húsokat, közben folyamatosan szedjük ki belőle a megpuhult zöldségeket. Amikor minden megpuhult, kiszedjük a húst, és belefőzzük a megsikált, feldarabolt újburgonyát és a cukorborsót. A félretett zöldségeket és a húsokat földaraboljuk, tányérba tesszük, majd rámerjük a levest.

Tavaszi vitaminbombákGorgonzolás széles metélt zöldségekkel és sonkával

Hozzávalók 4 személyre:

• 30 dkg széles metélt
• só
• 2 szál újhagyma
• kevés olívaolaj
• 15 dkg kucsmagomba
• 10 dkg zöldborsó
• 10 dkg ceruzabab
• 12 dkg gorgonzola sajt
• 2 dl főzőtejszín
• 8 dkg füstölt sonka
• 8 levél bazsalikom

A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Az újhagymát apróra vágjuk, az olívaolajon megdinszteljük, majd rádobjuk a megmosott, megtisztított kucsmagombát, az előzőleg sós, cukros vízben leforrázott zöldborsót és ceruzababot, majd hozzáadjuk a gorgonzolát és a tejszínt. Jól összekeverjük, összeforraljuk, majd összeforgatjuk a tésztával. A felcsíkozott sonkával és a bazsalikomlevelekkel megszórva tálaljuk.

Tavaszi vitaminbombákLangyos tavaszi zöldségsaláta feta sajttal

Hozzávalók 4 személyre:
• 4 szál új sárgarépa
• 4 mini vagy 1 egész kaliforniai paprika
• 1 kisebb cukkini
• 1 db új karalábé
• 10 dkg kucsmagomba
• só, bors
• 3 ek olívaolaj
• koriander ízlés szerint
• 1 ek vaj
• 10 dkg salátakeverék
• 3 ek szőlőmagolaj
• 1 ek borecet
• fél csokor snidling
• 16 dkg feta sajt
• 12 db bazsalikomlevél

A zöldségeket megmossuk, amit kell, megtisztítunk, feldaraboljuk, majd az egészet tálba tesszük. Megsózzuk, két evőkanál olívaolajjal összeforgatjuk, vágott koriandert adunk hozzá, majd egy serpenyőben a felforrósított vajon és a maradék olívaolajon átforgatjuk. Tányérba tesszük, borsot őrölünk rá. Egy másik tálban a megmosott, megszárított salátakeverékre szőlőmagolajat és borecetet öntünk, megszórjuk az aprított snidlinggel és sóval. Összekeverjük, és a langyos zöldségek tetejére öntjük, majd feta sajtot morzsolunk rá. Friss bazsalikomlevéllel megszórjuk és tálaljuk.

Tavaszi vitaminbombákSertésragu spárgával és újburgonyával

Hozzávalók 4 személyre:
• 8 szál új sárgarépa
• 1 szál póréhagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 ek vaj
• 1 tk paradicsompüré
• 1 dl száraz vörösbor
• 60 dkg mangalicalapocka
• 1 ek. mangalicazsír
• só, fehér bors
• 3 szál tárkony
• 12 db újburgonya
• 12 db zöld spárga
• 1 szál újhagyma a tálaláshoz

Négy szál megtisztított, apróra vágott sárgarépát, a felaprított póréhagymát és fokhagymát a vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsompürét. Az egészet átpirítjuk, felengedjük a vörösborral. A felkockázott mangalicahúst a zsíron megpirítjuk, a vörösboros léből merünk a serpenyőbe, majd az egészet összeöntjük. Sóval, fehér borssal, az aprított tárkonnyal ízesítjük, fedő alatt készre pároljuk (kb. 1,5-2 óra). Amikor a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a megsikált, feldarabolt újburgonyát, a maradék felkarikázott sárgarépát, majd amikor azok megpuhultak, beledobjuk a megtisztított, feldarabolt spárgát, és néhány perc alatt készre főzzük. Tálaláskor felkarikázott újhagymával díszítjük.

 6+1 isteni tavaszi recept Cikkünk az e heti Nők Lapjában jelent meg. További cikkeink az aktuális számból:

Ha előfizetnél a Nők Lapjára, itt és most megteheted!
Csatlakozz hozzánk a Facebookon is!

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése