Rizs készítés

adelusz
Létrehozva: 2008. március 24. 18:14
Sziasztok.Érdekelne,hogy ki hogy csinálja a rizst.Sikerül megcsinálni pörgősre vagy nem? Melyiket szeretitek a gyors rizst vagy a rendes főzni való rizst.Nekem nem mindig sikerül pörgősre sajnos.írjatok.
48 hozzászólás
  1. Torolt_felhasznalo_907740
    Torolt_felhasznalo_907740
    2008. Április 3. 18:1748.
    Rég jártam erre, elnézést, hogy csak most reagálok. Az arányokat értem, utána le kel szűrni, és hideg vízzel leöblíteni, mint a tésztát? Zsiradék nem kell hozzá? 
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_877756 (31)
    2008-03-24  19:54
  2. Torolt_felhasznalo_883463
    Torolt_felhasznalo_883463
    2008. március 25. 18:3647.

    Szia,

     

    próbáltad már mikróban csinálni a Jasmin rizsedet?

     

    Én is ezt használom, már vagy 5 éve. Egy jénaiba teszem, megmosom kétszer, majd annyi vizet teszek rá, hogy egy újjnyi ellepje. A legnagyobb fokozaton felforralom, majd a legkisebb fokozaton majd ugyanannyi ideig párolom a dunsztban. Isteni lesz, de itt vigyázni kell, hogy ne sok vizet tegyen az ember bele, mert akkor ragacsos lesz. Inkább kevesebbet, közben meg lehet szakítani és megnézni. Nekem mindíg sikerül. Már csak ránézésre csinálom. (Ha nagyon száraz, inkább még kis vizet adni hozzá.) 

    előzmény:
    adelusz (46)
    2008-03-25  16:39
  3. 2008. március 25. 16:3946.
    Sziasztok.Na igen,valaki írta hogy nem mindegy milyen fajta a rizs.Minden rizsfajtának más a vzfelvevő képessége vagy hogyan mondják.Amúgy köszönöm szépen a tanácsokat.Kipróbálom majd őket.Én Jázmin rizst használok,olyan jó illata van.Nekem villany tűzhelyem van,talán ezért is nehéz pörgősre csinálnom,mert ha leveszem kisebb lángra még akkor is tartja a meleget.Na de mindegy.Igen a pörgős azt jelenti,amikor a szemek nem tapadnak össze.Amikor összetapadnak,akkor csirizes a rizs.Ezt a szakácskönyvekben olvastam.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  4. 2008. március 25. 05:0245.

    Ha hooooo

    mint  aki  ráér ugy  csinálok ,

    szépek ezek a '"vad" rizsák"

     egyszer vettem barna rizst  azt hittem nyugdijba  megyek mire  megfőőő,

    de  finom volt ,, 

    előzmény:
    Vihar-26 (44)
    2008-03-24  21:31
  5. 2008. március 24. 21:3144.

    A vad rizsanak is nagyon finom ize van.

     

    wild rice - Google Image Search

    előzmény:
    sokminden (43)
    2008-03-24  21:22
  6. 2008. március 24. 21:2243.
    ja, és én a basmati rizsre esküszöm!
    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  7. 2008. március 24. 21:2042.

    Nem baj ha nem mindeg sikerul.

     

    Hozzank mikor vendegek jonnek, neha megkerdezik ki mit fozott, mert tudjak hogy szoktam/szeretek fozni. 

    Azt szoktam mondani.......

     

    "Ami finom azt en foztem, a tobbit a felesegem"

    előzmény:
    terézanyu30 (39)
    2008-03-24  20:42
  8. 2008. március 24. 21:0441.
    Végeredményben logikus :)).
    előzmény:
    Ivy (37)
    2008-03-24  20:22
  9. 2008. március 24. 21:0040.

    Én kuktában készítem a rizst!

     

    Egy pohár rizst (szép hosszúszemű A rizs) olajon megpirítok. Közben kétsze annyi vizet (ugyanazzal a pohárral mérve, mint a rizst) vegetával, bossal és apróra vágott zöldség zölddel felforralok.

    Ha forr akkor a rizsre öntöm, ráteszem a kukta tetejét és szinte azonnal elzárom alatta a gázt. kb. 25 perc múlva kinyitom és szép pörgős és mégis puha lezs.

    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  10. 2008. március 24. 20:4239.

     

    Tetszik ez a topik, nekem is mindig bajom van vele, köszike a jó tanácsokat.

    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  11. 2008. március 24. 20:2938.
    Úgymond autentikus forrásból: (jó barátom félig kínai, félig spanyol tünemény) a lényeg, hogy a rizs és a víz ugyanannyi legyen, tehát ha 4 bögre rizst főzök, 4 bögre vizet adok hozzá. amikor meséltem neki, hogy én pici olajon kezdem és utána adom hozzá, nagyon kinevetett. Azóta úgy csinálom, tökéletes. fontos a fedő és só használata. kb. 6 perccel a vége előtt reszelt fokhagymát borsot és vegetát adok hozzá. mmmhhh..nyamm
    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  12. Ivy
    Ivy
    2008. március 24. 20:2237.
    gondolom azért, mert pörög, gurul. Nem tapad, ragad, mint pl. a rizottóban.
    előzmény:
    komondorka (36)
    2008-03-24  20:11
  13. 2008. március 24. 20:1136.
    Ez nyilvánvaló, csak azt nem értem, miért pont pörgős? :) Mindegy :)). Köszönöm a felvilágosítást!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_877756 (32)
    2008-03-24  19:56
  14. Ivy
    Ivy
    2008. március 24. 20:0935.
    Ja... azt lehagytam, hogy nálunk mindig kell bele fagyasztott borsó v. kukorica.. Ha ezt nem raksz bele, akkor bizti kevesebb víz is elég..
    előzmény:
    Ivy (34)
    2008-03-24  20:04
  15. Ivy
    Ivy
    2008. március 24. 20:0434.
    Hello, én Uncle Ben's rizst használok. Lehet fehér v. barna. Nem a kilyuggatott zacskósat, hanem a sima dobozosat. AMC edényben főzöm. Néhány répa, néhány gyökérszeletet pici olívaolajon megpárolok. Beleöntök két pohár vizet, sózom. Mikor eléri a piros vonalat, ha (felforr), akkor elzárom, megvárom míg visszamegy a hőfok. Rakok bele fagyasztott borsót, megint forralom. Aztán beleöntök 1 pohár rizst, és mikor eléri a piros vonalat elzárom, hagyom, hogy visszamenjen a mutató megint, és voila, kész is, és pörgős. Ha nem amc-ben főzöd, szerintem akkor se lesz ragacsos ez a fajta rizs, nálunk bevált, szeretjük. Gyorsan kész, finom. Két adag víz, egy adag rizs az arány.
    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  16. Torolt_felhasznalo_877756
    Torolt_felhasznalo_877756
    2008. március 24. 19:5833.
    Ja meg néha azért kavard meg, hogy ne ragadjon a fazék aljához
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_907740 (25)
    2008-03-24  19:12
  17. Torolt_felhasznalo_877756
    Torolt_felhasznalo_877756
    2008. március 24. 19:5632.
    A jól megfőzött rizs nem tapad össze hanem elkülönül egymástól
    előzmény:
    komondorka (30)
    2008-03-24  19:54
  18. Torolt_felhasznalo_877756
    Torolt_felhasznalo_877756
    2008. március 24. 19:5431.
    Hát úgy kb ahogy a tésztát, jó bő vízben. Tegnap 2,5 dl-es bögre rizst kb 3 liter vízben főztem ki, ha több a víz nem baj, csak forrjon amikor belerakod. Nekem ez teljesen rizikómentes és a legolcsóbb rizs is pergős lesz.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_907740 (25)
    2008-03-24  19:12
  19. 2008. március 24. 19:5430.
    Valaki árulja már el nekem, hogy a pörgős rizs - szakkifejezés mégis mit takar? Nagyon érdekel :).
    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  20. 2008. március 24. 19:4629.
    Én Úgy készítem a rizst hogy kimérem hány dkg. mondjuk( fél kiló).ezt megmosva lecsorgatva forró zsiradékon meg futtatom míg üveges nem lesz a rizs. majd 2x anyi forralt vízzel vagyis (1 l)fel öntöm,ehez 2 csapott teás kanál sót és egy egész megtiszított vöröshagymát teszek. a tálat ezután lefedem, és előre melegített sütőbe teszem pont húszpercig hagyom a sütőben .majd egy húsvillával kissé meg emelgetem  közben a hagymát kiveszem (semmi féle képpen nem kavarom)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  21. 2008. március 24. 19:3428.

    Sziasztok

     

    Mi "A" rizst használunk....olajon "megpirítom", majd dupla mennyiségű forró víz, addig főzöm amíg olyan jó "tejberizs" állaga lesz, lefedem és  legalább negyed órát állni hagyom. 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  22. 2008. március 24. 19:3227.
    Én a rizst mindig kuktában főzöm. Zsíron vagy olajon kicsit megfuttatok egy bögre hagyományos (hosszúszemű, A-) rizst, amikor elpárolog róla a víz (mert, ugye, 2-3x megmostam), és jó pergősek a szemek, akkor hozzányomok 1-2 gerezd fokhagymát, és felöntöm 2 bögre vízzel. Megsózom-vegetázom, vagy húsleveskockát, vagy fűszerkockát teszek bele. Lezárom, forráskor (amikor elkezd sziszegni) takarékra veszem a gázt, és onnantól 8 perc (!) múlva kész. Elzárás után fel szoktam emelni a szelepet egy villával, hogy menjen ki a gőz, mert különben ragadós lesz a rizs. Amikor leveszem a fedőjét, kicsit nedves lehet a rizs teteje, de ha fedő nélkül hagyom, pár perc múlva elpárolog, és csak utána keverem össze. Rizibizi ugyanez, csak hozzáteszek egy marék borsót. Nem kell több vizet és időt számolni rá. 
    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  23. 2008. március 24. 19:2326.
    Nekem sose ragad a rizs /általában gyors rizst csinálok/, de a párom "menzásan" szereti.  Fene az ízlésébe.
    előzmény:
    adelusz (1)
    2008-03-24  18:14
  24. Torolt_felhasznalo_907740
    Torolt_felhasznalo_907740
    2008. március 24. 19:1225.
    Hú, ez engem érdekel! Mennyi vízben főzöd?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_877756 (7)
    2008-03-24  18:28
1 2

Címlap

top