Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Karácsonyi menü
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2006. november 2. 17:56
Tavaly volt ilyen fórum, de nem találom... Gondolkoztatok már azon, hogy mi lesz az ünnepi menü? Milyn adventi és karácsonyi süteményeket csináltok?
Én most hétvégén ülök le és írom össze, hogy miket akarok sütni-főzni. Ha valakinek van olyan ünnepi étele, ami még nem olyan ismert, az ossza meg velünk a receptjét! Én majd felteszem, hogy miket akarok csinálni és, ha valaki kéri az adott étel receptjét, akkor szóljon!
Sziasztok!
Szerintetek van vmi trükk a hercegnő-burgonya ( krumplipüré nyomózsákból csók formájúra nyomva és megsütve, sütőben,- ennyit tudok !!!) tökéletes elkészítésében?
Van vkinek e téren tapasztalata?
köszi
lesz ami lesz alapon elkeszitettem a 2:1 cukor+zselesitovel a lekvart.. eddig izre jo, allagra jo, most hul, remelem utana is jo marad! Azt nem is mondtad, hogy amikor keszul hamisitatlan forralt bor illat terjeng... hmmm....
A mezes korongokat legkeveresen sutod vagy sima also-folso melegen 10 percig? koszonom!
Megkérdezhetem, hogy csinálod a túrós-kapros galuskát?
Oooolyan jól hangzik! Köszi!
P
Kedves Demeter,
A lekvarodnal (alma/narancs)... szerinted hasznalhatok 2:1 cukrot ami zselesitovel van? ugyanis nalunk nem lehet kapni zselefix-et, csak vagy ezt a cukorral egybeizelt vackot vagy tortazselatint... mit javasolsz?
Ma elgondolkodtam, hogy semmi szaftos kajaát nem terveztem be eddig. Lehet, hogy csinálok egy harcsapörit túrós-kapros galuskával, hogy hal is legyen. A pontyot nem szeretjük, a tonhal meg olyan mindennapos étel nálunk.
Litita, nekem is ez a receptem van meg, pontosan így csinálom én is. Illetve az én receptem tömlős sajtot ír, de én is medvére váltottam, mert a tömlős túl folyós lett.
Én sem akartam elhinni, hogy olyan sokáig vízbe kell hagyni a sajtot, előbb kivettem, nem is tudtam elnyújtani rendesen, mert a közepe kemény maradt. Másodszorra a recept szerint csináltam és imádta az egész család.
Szia Annzsu!
Nagyon jól hangzik ez a süti, köszi szépen a választ! Még karácsony előtt kipróbálom, hogy biztos jó legyen és ha ízlik mindenkinek, ez lesz az egyik ünnepi süti.
Szia Wolfkrissz!
Megkerestem a Havas háztető receptjét a másik Topikban az Origon. Egy kedves topiktárs írta be nekem és el is készítettem.
Havas házikó
Hozzávalók
50dkg liszt
2 csapott teáskanál sütőpor
20 dkg+2 evőkanál kristálycukor
20 dkg hideg vaj v. margarin
2 dl tejföl
2 üveg (720ml-es) meggybefőtt (én a saját fagyasztottamat használom)
6 dl tejszin
2 zacskó habfixáló
4 púpozott evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál porcukor
sütőpapír
1. A sütőporral elvegyített lisztet 20 dkg cukorral, a feldarabolt vajjal és a tejföllel először robotgéppel összedolgozzuk, majd hideg kézzel minél gyorsabban összegyúrjuk. A tésztát 15 egyforma darabokra osztjuk, és kb. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
2. Közben a meggybefőttet alaposan lecsöpögtetjük, és néhány szép szemet a díszítéshez félreteszünk. Lisztezett deszkán 5 tésztadarabot egymás után 16x20 cm méretű lappá kinyújtunk. Minden tésztalap hosszanti oldalára egymás mellé 12-12 szem kimagozott meggyet teszünk, és a lapot innen fogva szorosan feltekerjük. A tekercseket sütőpapírral kibélelt tepsibe egészen szorosan egymás mellé fektetjük, és finoman összenyomjuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig sütjük. Közben a megmaradt 10 tésztadarabot a megadott méretre kinyújtjuk, ugyanúgy 12-12 szem befőttel megrakjuk, majd feltekerjük. Az 5 tekercsből összenyomott lapot kivesszük a tepsiből és rácsra téve hűlni hagyjuk.
3. A tepsiben a maradék tekercsekből 4,3 és 2 darabot egymás mellé fektetve enyhén összenyomunk. A megmaradt 1 tekercset is melléjük helyezzük, majd ugyanazon a hőfokon kb. 30 perc alatt megsütjük. A lapokat a sütőből kivéve hűlni hagyjuk. Közben a tejszínt kemény habbá verjük. Apránként beleszórunk 2 evőkanál cukrot, és hozzáadjuk a habfixálót.
4. A házkó elkészítéséhez a kihűlt lapokat a legnagyobbal kedzve nagyság szerint óvatosan egymásra tornyozzuk. Az egyes rétegek közé mindig kevés tejszínhabot kenünk. A házikót a maradék habbal egyenletesen bevonjuk, majd kb. 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Végül a kókuszreszelékkel és a porcukorral vastagon meghintjük. Tetejére egy sor meggyet ültetünk.
Történetet nem tudok, bevallom :-) A levesnél a vodka ad oroszos jelleget, és mivel gazdag, tartalmas, bársonyos leves, gondolom - valami elegáns elnevezés után sóvárgott... :-)) Hasonló lehet a tortánál is, de bevallom: nem ismerem a történetüket.
Kedves Démétér! Miért a cári jelző ( torta és leves) ? Azonkívül, hogy valóban fenséges és fényűző mindkét kaja, amit olvastam. Van ennek valami története? A leves is annyira finomnak tűnik, hogy most komoly gondban vagyok, hogy karácsonyra az Újházi módra készült húslevesemet erre cserélem.
Szia. Nem tőlem kérdezted, de nekem van egy sajttekercs receptje, és benna van, hogy kell bánni a sajttal. Én kipróbáltam, nagyon jól bevált a módszer
Újévi sajttekercs (Sziládi Zsuzsi receptje)Hozzávalók
40 dkg Eidami sajt, 6 db Medve sajt (nem Mackó!!!), 20 dkg gépsonka (legalább 10 szelet), 1 dobozsnidling vagy zöldhagyma, vagy vöröshagyma és petrezselyem, 1 db Rama kocka (25 dkg-os), 4 db tojás, só
Az Eidami-t lobogó, forró vízbe tesszük, 1 percig még a tűzön hagyjuk, majd levéve ½ óráig fedő alatt a forró vízben hagyjuk.
Eközben a 4 tojást keményre főzzük, külön választjuk a sárgáját és a fehérjét. A tojás sárgákat összetörjük és 10 dkg Rama-val, egy csipet sóval habosra keverjük.
A fehérjét szintén összetörjük a Medve sajttal és kikeverjük a maradék 15 dkg Rama-val, sóval és snidlinggel.
A vízből kivett Eidámit nyújtódeszkán tészta vékonyra nyújtjuk (nem ragad). A szélétől kb. 6 cm-re - egy csíkban - végigrakjuk a tojás sárgájából kikevert krémet, az Eidami szélét pedig ráhajtjuk. A többi részre ráteregetjük a gépsonkát és rákenjük a fehérjéből készült krémet, majd az egészet összetekerjük, mint a bejglit.
Az elkészült sajttekercset fóliába csomagolva nem mélyhűtőben, hanem a hűtőszekrény felső polcán hűtjük (kb. 4 órán keresztül), majd szeletelve tálaljuk.
Egy kicsi off leszek, de lenne egy kérdésem: Ismertek olyan receptet, hogy diós gombaleves? Nos a párom két hete rágja a fülem érte, de sehol nem találok hozzá receptet. (fotóalbum nézegetés közben jutott az eszébe, ami egy már nem létező étteremben készül, ahol ilyet evett)
Szia!
Megmondanád, hogy a sajttekercset hogy csinálod? Én próbáltam már megmelegíteni a sajtot és úgy kinyújtani, de nem lett az igazi. Azonkívül a töltelék is érdekelne. Persze csak ha nem titok. Köszi!
Már én is tervezgetem a karácsonyi menüt.
Úgy gondolom, hogy én készítek előételt, levest és főételt is.
Az előétel néhány kaszinó tojás lesz, főtt füstölt csülök vékonyan felszelve, sonkás-krémsajtos sajttekercs és rántott rákollók. A Matchban lehet kapni fagyasztottat, kb 8 db van benne, de jó nagyok, lehet sok rákhusit eszegetni róla. Egyszerűen csak forró olajban pár perc alatt kisütöm.
A leves francia hagyma leves lesz. Néhány hete marhahúslevest főztem. A maradékot lefagyasztottam, azzal fogom felönteni a megpárolt hagymát. Piritott kenyérkockákkal és sajtdarabkákkal tálalom.
A főétel vagy pulyka mell vagy sertés karaj. bevagdosva 1 cm-enként. bepácolva magyaros fűszerkeverék, pirospaprika, olaj, vegeta, só, bors keverékkel egy éjszakára. Másnap a hézagokba vastagabbra szelt sajtot és szalonnát teszek. Átkötözöm spárgával és húsleves kockával, vízzel felöntve, lefedve fóliával, megy a sütőbe. A végén kicsit pirítom. Amikor kihül, ferdén szeletelem. A maradék hidegen is nagyon finom.
A köret héjában sült krumpli lesz, amit fóliába csomagolva sütök meg. Amikor megsül, akkor kettévágom. Kis tálkákban teszek az asztalra apróra vágott gépsonkát, apróra vágott, megpirított szalonnát, reszelt sajtot és tejfölt. Mindenki azzal tölti meg a krumlit, amivel akarja.
A sütin még gondolkodom. Zserbó az biztos lesz, a többi még képlékeny. A gyerekek valami nagyon csokis tortát vagy sütit szeretnének.
Szia Wolfkrissz!
Nekem megvan, de elő kell keresnem. Holnap bemásolom neked. Sőt, még talán a kép is meg van a fototárban.
Szia!
Éppen ma került a kezembe ez az újság!
Legkésöbb holnap beírom Neked a receptet. Elég hosszú, de begépelem.
Zsu
Anyukám régen úgy sütötte a libamájat (hízott máj, ha erre gondoltál), hogy egy fazékban jó sok libazsírt forrásig melegített. Ekkor beletette a májat, rá a fedőt és elzárta a gázt. Ebben a zsírban hűlt langyosra, akkor vette ki belőle. Hidegen szépen szeletelhető, a közepe sem véres, de puha, omlós a máj. Azért fazekat használt, mert a zsírnak el kell lepnie a májat. Nagyon finom.
Kriszti
K