Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.

Karácsonyi menü

Torolt_felhasznalo_946299
Torolt_felhasznalo_946299
Létrehozva: 2006. november 2. 17:56

Tavaly volt ilyen fórum, de nem találom... Gondolkoztatok már azon, hogy mi lesz az ünnepi menü? Milyn adventi és karácsonyi süteményeket csináltok?

Én most hétvégén ülök le és írom össze, hogy miket akarok sütni-főzni. Ha valakinek van olyan ünnepi étele, ami még nem olyan ismert, az ossza meg velünk a receptjét! Én majd felteszem, hogy miket akarok csinálni és, ha valaki kéri az adott étel receptjét, akkor szóljon! 

  1. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 28. 15:40576.

    Marcipános nyalánkság

    Hozzávalók a tésztához: 150 g vaj vagy margarin, 75 g porcukor, 1 csipetnyi só, 1 tasak vaníliás cukor, 250 g liszt, 1 tojás, 100 g finomra darált mandula

    Továbbá: 200 g tejcsokoládé bevonó, 200 g marcipánmassza, 50 g porcukor, 1 ek rum, dekorációs cukorgyöngyök

    A lisztet átszitáljuk. A tészta többi hozzávalóival összegyúrjuk, esetleg még annyi vizet adunk hozzá, hogy kemény, de azért rugalmas tésztát kapjunk. Fóliába csomagolva legkevesebb 30 percre hűtőbe helyezzük. A lehűtött tésztát szobahőmérsékleten kb. 15 perc alatt újra rugalmassá gyúrjuk, majd kevés liszttel meghintett munkalapon vékonyan kinyújtjuk. Tetszőleges formával (nálunk szív és csillag) kiszaggatjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük. Előmelegített sütőben 160 fokon kb. 12 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. A marcipánt elkeverjük az átszitált porcukorral és a rummal, porcukron vékonyan kinyújtjuk és hozzáillő formával, mint pl. a szív vagy csillag kiszaggatjuk. A tortabevonót felolvasztjuk, a süteményt bevonjuk vele, és azonnal rátesszük a kiszúrt marcipánfigurát, esetleg duplán is. Vékonyan meghintjük kakaóporral, és cukorgyöngyöt nyomunk rá, vagy kevés olvasztott csokoládéval odaragasztjuk. A tésztát és a marcipánt még reszelt citromhéjjal is ízesíthetjük.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  2. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 28. 15:40575.

    Mandulás kalács

    Töltelék: 150 g mazsola, 75 g barna mazsola, 150 g darált mandula, 5 cl rum, néhány csepp keserű mandula-olaj, 1 vaníliarúd belseje, -2- kk reszelt citrom és narancshéj,

    Tészta: 100 ml langyos tej, 40 g élesztő, 50 g cukor, 300 g 550-es liszt, 200 g 450-es, 50 g marcipánmassza, 2 tojás, 450 g vaj, csipetnyi só, 1-1 késhegynyi kardamom, szegfűbors, fahéj, szerecsendió

    Összevegyítjük a töltelék hozzávalóit, és letakarva egy éjszakán át hagyjuk összeállni az ízeket. A tölteléket hagyjuk lecsepegni. A szétmorzsolt élesztőt a cukorral feloldjuk a tejben. Hozzáadunk 200 g 550-es lisztet, és sima tésztává gyúrunk (kovász). Letakarva, meleg helyen addig hagyjuk kelni, amíg a felülete berepedezik. A megkelt kovászt összedolgozzuk a maradék liszttel, a feldarabolt marcipánmasszával, a tojásokkal, 250 g vajjal, a sóval, fűszerekkel, valamint a töltelékkel. Letakarva kb. 60 percig hagyjuk kelni. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztából kalácsot formálunk, és egy kizsírozott kalácsformában kb. 15 percig hagyjuk pihenni. Az előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük, 10 perc sülés után a tetejét megkenjük kb. 100 g olvasztott vajjal. A kész kalácsot megkenjük a maradék vajjal, meghintjük cukorral, majd kb. 2 órán keresztül hagyjuk hűlni. Esetleg porcukorral is beszórhatjuk a tetejét.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  3. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 28. 15:39574.

    Pisztáciás kalács

    Hozzávalók: 1 kocka élesztő, 100 g cukor, 125 ml langyos tej, 500 g liszt, 200 g vaj, 1 citrom reszelt héja, 150 g sovány túró, 2 csepp keserűmandula olaj, 150 g marcipánmassza, 100 g darált pisztácia, 4 kanál rum

    A szétmorzsolt élesztőt 1 kiskanál cukorral feloldjuk a langyos tejben. A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk az élesztős tejet, valamint a maradék cukrot, 150 g vajat, a citromhéjat, a sovány túrót és a keserűmandula-olajat, és az egészet jól összegyúrjuk. Az élesztős tésztát kb. 60 percig meleg helyen kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A marcipánmasszát összegyúrjuk a pisztáciával és a rummal, majd téglalap alakúra nyújtjuk (30x50 cm). Végezetül a megkelt tésztát is kinyújtjuk ugyanakkora méretűre, és ráhelyezzük a marcipánlapot. A tésztát mindkét oldalról a közepe felé csavarjuk úgy, hogy egy 30 cm hosszú kalács legyen belőle. A kalácsot kizsírozott kalácsformába tesszük, és kb. 60 percig sütjük. Amikor megsült, kivesszük a sütőből, és azonnal bekenjük a maradék olvasztott vajjal. Azután a kalácsot kb 60 percig hagyjuk hűlni. Esetleg megszórhatjuk porcukorral, és aprított pisztáciával, valamint marcipán szívecskékkel kidíszítve szolgáljuk fel.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  4. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 28. 15:39573.

    Hoztam sok fincsi sütemény receptet!

    Pina colada torta

    Hozzávalók a piskótához: 4 tojás, csipet só, 1 tasak vaníliás cukor, 100 g cukor, 2 kanál rum, 75 g liszt, 75 g ételkeményítő, 1 púpozott kk sütőpor

    Krém és bevonat: 6 zselatinlap, 1 doboz ananász (425 ml), 200 ml kókuszlikőr, 500 ml tejszín, 1 db kókuszdió, 1 tasak tejszínhabkeményítő

    A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, közben beleszórjuk a vaníliás cukrot. A tojássárgáját a cukorral és a rummal habosra felverjük. A lisztet, keményítőt és sütőport összevegyítjük, rászitáljuk a tojássárgájára, rátesszük a tojáshabot. Az egészet óvatosan összedolgozzuk sütőpapírral kibélelt tortaformában (26 cm) kb. 25 percig sütjük. Kivesszük, 30 percig hagyjuk hűlni. A zselatint beáztatjuk. Az ananászt hagyjuk jól lecsepegni, a levét felfogjuk. 200 ml levet összekavarunk 150 ml likőrrel. A zselatint kicsavarjuk, feloldjuk és a lébe kavarjuk. Hidegre tesszük. A piskótalapot kettőbe vágjuk úgy, hogy a felső fele vékonyabb legyen, mint az alsó. 250 ml tejszínt kemény habbá verünk. Amikor a lé kezd zselésedni, belekavarjuk a tejszínhabba, és 10 percig hűtjük. A krém felét kupola formában az alsó lapra halmozzuk. Rátesszük az ananászt. Beborítjuk a maradék krémmel. Lefedjük a vékony piskótalappal, ezt meglocsoljuk 50 ml kókuszlikőrrel, és a tortát kb. 4 órára a hűtőbe tesszük. A kókuszdió belsejét vékony forgácsokra reszeljük. 250 ml tejszínből a habkeményítővel kemény habot verünk. Bevonjuk a tortát. Kókuszforgáccsal, cseresznyével, ananásszal díszítjük.

     

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  5. 2006. november 27. 21:08572.
    Hát azzal például lehetne bólét, vagy flambírozni, vagy mondjuk meginni... pláne mézesen :-)
    előzmény:
    rágica (571)
    2006-11-27  21:05
  6. 2006. november 27. 21:05571.
    Köszönöm!
    De közben visított a férjem, hogy nem barack, hanem cseresznye!
    Na ennyit a pálinkához való hozzáértésemről!
    előzmény:
    Démétér (570)
    2006-11-27  20:59
  7. 2006. november 27. 20:59570.

    Én is akrobatizálom néha a likőrös alapot, nem mintha kéne, de utána lehet szaglászni :-))))

    Barackpálinkából én őszintén szólva barackbólét szoktam csinálni, vagy azzal flambírozom a gyümölcsös húsokat. Bár én - bevallom - meg is iszom ám   Pláne mézesen...

    előzmény:
    rágica (569)
    2006-11-27  20:55
  8. 2006. november 27. 20:55569.
    Sziasztok!
    Lehet, hogy karácsonyig újabb adag lekvárt kell főznöm. Különlegesre sikerült! Szépen felsétálnak az üvegek a pincéből a konyhába. Ki érti ezt?!
    Várja a karácsonyt a narancslikőr is. Remélem nem baj, hogy néha "megtornáztatom"?! (Néhányszor fejre fordítom.) Olyankor bele is szimatolok. Egyre finomabb az illata!

    Most viszont segítséget szeretnék kérni. (Most is. )
    Kaptunk 2 liter igen jó féle házi barack pálinkát. Nem vagyunk nagy ivók, sőt egyáltalán nem iszunk. Mire használhatnám fel?
    (A likőrök is azért tetszettek meg, mert jócskán fel lehet hígítani sziruppal. Nyalogatni biztosan finom lesz. )
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  9. 2006. november 27. 20:14568.
    Tartogasd őket egy picit - fel fogja szívni a lekvárt, és végképp puha lesz. Örülök, hogy ízlik :-))
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_371856 (567)
    2006-11-27  19:50
  10. Torolt_felhasznalo_371856
    Torolt_felhasznalo_371856
    2006. november 27. 19:50567.
    szuperek a mezesek, a lekvarral remekul harmonizal az ize! sajna a lekvar eleg folyos (ez a zselefix hianya, de tobb ilyen vackos cukrot nem tehettem, igy is edes...). koszonet erte!
    előzmény:
    Démétér (559)
    2006-11-27  12:46
  11. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 27. 16:41566.
    Gödöllői töltött csirke majonézes sültpaprika mártással
    Hozzávalók: 4 db csirkemell, só, őrölt bors, 5 dkg füstölt szalonna, 1 db vöröshagyma, 15 dkg csirkemáj, 5 dkg csiperke, 6 dkg zöldborsó, 1 szál sárgarépa, 2 db zsemle, 1 db tojás, 1 csokor petrezselyem, fél dl olaj, 3 db pritamin paprika, 3 dl majonéz, 4 adag burgonyapüré, friss zölfűszerek a díszítéshez
    A csirkemell filéket éles késsel felszúrjuk, majd sóval, borssal fűszerezzük. Az apró kockákra vágott füstölt szalonnát kisütjük, majd hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, a felkockázott csirkemájat, gombát, a sárgarépát és a zöldborsót. Az egészet átpirítjuk, majd hozzáadjuk az áztatott-kicsavart zsemlét, a tojást, és az aprított petrezselymet. Jól összedolgozzuk a masszát, majd sóval, borssal ízesítjük. A töltelékkel nem túl szorosan megtöltjük a csirkemelleket, és a nyílást hústűvel összetűzzük. Olajozott tepsibe fektetjük, és 190 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Közben a mártáshoz a pritamin paprikát vastagabb csíkokra vágjuk, a forró olajon megsütjük, lehűtjük és lehúzzuk a héját. A majonézzel együtt krémesre turmixoljuk, és sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor a burgonyapürét a tányérra formázzuk, melléöntjük a majonézes paprikamártást, és ráfektetjük a felszeletelt, töltött csirkemellet. Friss zöldfűszerekkel és pratim paprikával díszítjük.


    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  12. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 27. 16:32565.
    Gesztenyével töltött pulykamell fehérboros almamártással
    Hozzávalók: 70 dkg pulykamell filé, só, őrölt bors, 25 dkg natúr gesztenyemassza, 15 dkg sült, hámozott gesztenye, 1 db pritamin paprika, 1 db tojás, kevés zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, fél dl konyak, 2 nagyobb piros alma, 1 dl száraz fehérbor, 3 dl majonéz, 4 adag zöldséges párolt rizs
    A pulykamell filét vastagabb szeletekre vágjuk, majd vékonyra klopfoljuk és sóval, borssal fűszerezzük. A töltelékhez a gesztenyemasszát keverőedénybe tesszük, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vagdalt gesztenyét, az aprított pritamin paprikát, a tojást, kevés zsemlemorzsát és a felaprított petrezselymet. Sóval, borssal és a konyakkal ízesítjük. A tölteléket a húsra kenjük, szorosan feltekerjük, alufóliába göngyöljük, majd a szaloncukorhoz hasonlóan elcsavarjuk a végeit. Olajozott tepsibe fektetjük, és 200 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Közben a mártáshoz a héjas almákat kimagozzuk és vékonyra szeljük, majd a felforralt fehérborba tesszük. Átkeverjük, lehúzzuk a tűzről és kihűtjük. Ezután lazán belekeverjük a majonézt, és egy kevés aprított petrezselymet. Tálaláskor a zöldséges rizst tányérra formázzuk, melléöntjük a fehérboros almamártást, és ráfektetjük a felszeletelt töltött pulykamellet.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  13. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 27. 15:17564.
    Kacsamelles szendvics, majonézes aszalt gyümölcsökkel
    Hozzávalók: 2 db kacsamell filé, só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek mustár, 30 dkg vegyes aszalt gyümölcs, 3 dl majonéz, 8 szelet fonott kalács, fél csokor petrezselyem
    A kacsamell filék bőrét beirdaljuk, egészen a húsig, majd sóval, borssal, a zúzott fokhagymával fűszerezzük. Mustárral bekenjük, és 2-3órára hűtőbe tesszük. Olajozott tepsibe fektetjük a bőrös felükkel felfelé, majd 190 fokos sütőben pirosra sütjük. Az aszalt gyümölcsöket nagyobb darabokra vágjuk, és keverőedényben lazán átforgatjuk a majonézzel. 2-3 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor a fonott kalács szeleteket megkenjük a majonézes gyümölcsökkel, és ízlésesen ráfektetjük az átlósan vékony szeletekre vágott kacsamellet. Friss petrezselyemmel díszítjük.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  14. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 27. 15:11563.
    Majonézes-gesztenyés pulykahús pástétom
    Hozzávalók: 50 dkg pulykamell filé, só, őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek olaj, 20 dkg sült, hámozott gesztenye, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 2 dl majonéz, 1 dl zöldségleves, 1 púpozott ek zselatinpor, 1 fejes saláta, 4 kisebb paradicsom, 2 db pritamin paprika, fél dl olívaolaj, fél dl fehér borecet
    A pulykamell filét ujjnyi vastagra szeleteljük, sóval, borssal, és zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd kevés forró olajon serpenyőben pirosra sütjük mindkét oldalát. Ha kihűlt, ledaráljuk, és a majonézzel krémesre mixeljük. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vagdalt gesztenyét, az aprított vöröshagymát és a petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük, majd jól összekeverjük. A zöldséglevest felforraljuk, beleszórjuk a zselatinport, lehúzzuk a tűzről, és addig keverjük, míg el nem olvad. Ha langyosra hűlt, a pulykahúsos-gesztenyés masszába keverjük. Egy ízlés szerinti formát folcpackkal kibélelünk, és beletöltjük a pástétom masszát. Hűtőbe téve 4-5 órát hűtjük. A salátához a salátát laskákra tépkedjük, tálba tesszük, hozzáadjuk a felszeletelt paradicsomot és a csíkokra vágott pritamin paprikát, majd lazán átforgatjuk. Tálaláskor a pástétomot a formából kiborítjuk, lehúzzuk róla a fóliát, és forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagra szeleteljük. Tányérra fektetjük, melléhalmozzuk a friss salátát és meglocsoljuk olívaolajjal és borecettel. Friss péksüteménnyel kínáljuk.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  15. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 27. 14:57562.
    Füstölt lazac-pisztráng pástétom
    Hozzávalók: 16 dkg füstölt lazac, 1 db nagyobb füstölt pisztráng, 2 dl majonéz, 1 dl zöldségleves, 2 ek zselatinpor, fél csokor zöldhagyma, 2 db citrom, 1 cs kapor, fonott kalács
    A füstölt lazacot pépesre aprítjuk, keverőedénybe tesszük. A pisztrángról lehúzzuk a bőrét, a húsát lefejtjük a gerincről, és kiszedjük a szálkákat. Ezután nagyjából összedaraboljuk, és egy másik keverőedénybe tesszük. Mind a két halhoz egy-egy deci majonézt adunk. A zöldséglevest felforraljuk, beleszórjuk a zselatinport, félrehúzzuk a tűről, és addig keverjük, míg el nem olvad. Ha langyosra hűlt, egyenletesen elosztjuk a kétféle halkrémbe. Az aszpikos-majonézes lazackrémet négy kisebb formába töltjük, és hűtőbe téve megdermesztjük. Közben az aszpikos-majonézes pisztránghoz vékonyra szelt zöldhagymát adunk, és a már megdermedt lazacpástétomra kanalazzuk, majd elsimítjuk. Újból visszatesszük a hűtőbe, és 2-3 órát hűtjük. Tálaláskor a tányér alját szeletelt citrommal béleljük, a pástétomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, és kiborítjuk a formából, majd félbe vágjuk. A citromszeletekre fektetjük, és friss kaporral díszítjük. Pirított fonott kalács szeletekkel kínáljuk.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  16. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 27. 14:44561.
    Egy finom előétel:

    Vörösboros körte, majonézes pulykahús krémmel töltve
    Hozzávalók: 4 db keményebb körte, 1 l száraz vörösbor, 50 dkg sült pulykamell, 1 dl majonéz, só, őrölt bors, 1 ek mustár, fél csokor petrezselyem, 4 szelet toast kenyér
    A körtéket vékonyan meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, majd a magját eltávolítjuk. A vörösbort felforraljuk, beletesszük a körtéket és lehúzzuk a tűzről. A vörösborban hagyjuk kihűlni. A pulykamellet ledaráljuk, és a majonézzel krémesre turmixoljuk. Sóval, borssal, a mustárral és az aprított petrezselyemmel fűszerezzük. Jól lehűtjük, és nyomózsákba töltjük. A körtéket kivesszük a borból, lecsepegtetjük, talpat vágunk az aljára, és tányérra tesszük. Megtöltjük a majonézes pulykahúskrémmel, és petrezselyemmel díszítjük. Fehér toast kenyérrel kínáljuk.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  17. Torolt_felhasznalo_371856
    Torolt_felhasznalo_371856
    2006. november 27. 13:58560.
    koszonom!
    előzmény:
    Démétér (559)
    2006-11-27  12:46
  18. 2006. november 27. 12:46559.
    Nem amatőr: teljesen jogos :-) Én közepesen lágy, tehát nem olvasztott, de gyúrható melegségű vajat szoktam használni.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_371856 (557)
    2006-11-27  10:27
  19. Torolt_felhasznalo_946299
    Torolt_felhasznalo_946299
    2006. november 27. 12:09558.
    Szombaton megyek a Jányommal Bécsbe Adventezni egy napot! Majd teszek fel képeket!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_603598 (0)
     
  20. Torolt_felhasznalo_371856
    Torolt_felhasznalo_371856
    2006. november 27. 10:27557.
    nem uszod meg az amator kerdeseimet...a mezes korong tesztajahoz mi a jobb, ha a vaj (margarin) puha vagy inkabb fagyos es belereszeled ?
    előzmény:
    Démétér (556)
    2006-11-26  21:48
  21. 2006. november 26. 21:48556.
    Szívesen :-)
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_371856 (555)
    2006-11-26  21:39
  22. Torolt_felhasznalo_371856
    Torolt_felhasznalo_371856
    2006. november 26. 21:39555.

    koszonom!

    előzmény:
    Démétér (552)
    2006-11-26  18:32
  23. Torolt_felhasznalo_341394
    Torolt_felhasznalo_341394
    2006. november 26. 20:19554.

    Szia Pumpkin!

    Én egy vendéglőben ettem először Siklósan és nagyon ízlett, annak ellenére, hogy általában a kapor ízét nem szeretem. Megkérdeztem a pincért, de azt mondta, nem árulnak el semmilyen receptet. Otthon elkezdtem kísérletezni. Először a galuska tésztájába kevertem a túrót, de a főzésnél kivált a túró belőle.

    Aztán kipróbáltam úgy, hogy kifőztem a nokedlit. Forró olajba morzsoltam a túrót, majd az apróra vágott kaprot (nem kell sok) és ehhez kevertem a galuskát. Tökéletes lett

    A harcsapörkölttel meg egyszerűen isteni.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_276314 (549)
    2006-11-25  19:43
  24. 2006. november 26. 19:43553.

    Sziasztok!

    Találtam egy nagyon jó karácsonyi oldalt.

    http://karacsony.lapozz.hu/#1944

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_946299 (1)
    2006-11-02  17:56
  25. 2006. november 26. 18:32552.

    Hoppá, elkéstem - de úgysem tudtam volna válaszolni, bevallom, eddig még nem készítettem olyan keverékes cuccal a lekvárt.

    A mézest alsó-felső melegítőn sütöm :-)

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_371856 (550)
    2006-11-26  17:35

Címlap

top