Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kenyér receptek
Létrehozva: 2003. december 19. 19:04
Sziasztok!
A szüleimnek vásároltunk egy kenyérsütőt és szeretném, ha karácsonykor ki is tudnánk próbálni. Mivel nekem nincs hozzá receptem és gyanítom, hogy a mamámnak sem ... ezért szeretném ha segítenétek nekem néhány egyszerű és bevált recepttel.
Így még teljesebb lehet a meglepetés:-)
A segítséget előre is köszönöm !
monik
A szüleimnek vásároltunk egy kenyérsütőt és szeretném, ha karácsonykor ki is tudnánk próbálni. Mivel nekem nincs hozzá receptem és gyanítom, hogy a mamámnak sem ... ezért szeretném ha segítenétek nekem néhány egyszerű és bevált recepttel.
Így még teljesebb lehet a meglepetés:-)
A segítséget előre is köszönöm !
monik
A lényeg, hogy én meg vagyok elégedve az enyémmel. Lassan egy éve működik tökéletesen.
Ez egy vélemény volt, biztos lesz más is. Mérlegelni neked kell.
néhány napja bukkantam rátok és nagy kedvem támadt a sütéshez.
Körülnéztem gyorsan a piacon, hogy milyen kenyérsütők találhatók és elég nagy a szórás. Szeretnék venni egyet, de fogalmam sincs melyiket válasszam. Nem tudnátok tanácsot adni? Ja és szeretném max. 20-25 e ft-ból megúszni.
köszi.
Köszi
Most bukkantam a topikra és látom, hogy itt nagyban megy a sütőipar.
tudnátok nekem Clatronik 2 keverő tárcsás géphez receptet adni? Eddig még csak sütőben sütöttem és az az összetétel nem jó a géphez az első kenyér összeesett ragacsos maradt.
Kukoricalisztbol keszitik
Kalács: 2, 7 dl langyos tej, 50 dkg sima liszt, 2 tojás sárgája, 6 dkg olvasztott margarin, 8 dkg cukor, 1 kis mokkáskanál só, reszelt citromhéj, 1 vaníliáscukor, másfél kis mérőkanál porélesztő ( 7, 5 ml ), hangjelzéskor 8 dkg mazsola.
Alapprogramon sütjük ( Basic white ), a színt világosra állítsd. ( A sorrend az, ami a kenyérsütésnél: először a folyékony anyagokat tedd bele stb. )
Célszerű a program lejárta előtt kb. 6-7 perccel kikapcsolni a gépet, hogy ne legyen vastag kéreg a kalácson.
Hozzávalók:
5 dl langyos tej
2 ek cukor
4 tk só
1 kg finomliszt
2 cs. szárazélesztő
10 dkg zsír
A tetejére:
1 tojás
köménymag
durva só
A zsír kivételével a többi hozzávalót a gépbe tesszük és másfél
órás dagasztó kelesztő programmal indítjuk. ( nálam ez a "tészta"
progi). Ha kész kivesszük a gépből és 4 részre osztjuk. Cipóvá
formázuk, kb 1 cm vastag kerek lappá nyújtjuk. A lapokat megkenj
ük olvasztott zsírral. 8 cikkre vágjuk és a hegye felé
feltekerjük. meggörbítjük, úgy hogy a csúcsa legyen befelé. 1 órát
kelesztjük így. Ha megkeltek a kiflik sütőpapírral bélelt tepsire
rakjuk. Megkenjük felvert tojással, megszórjuk sóval és kömé
nymaggal. Nagy lánggal kb 15-20 perc alatt világosbarnára sütjük.
Ma csináltam köményes kiflit. A receptet egy régebbi hagyományos és mai magyar konyhából szedtem. A dagasztást és a kelesztést a géppel csináltattam. Isteni lett. Le is fotóztam. Kép a bememen.
Nekem van egy bevált receptem szivesen leírom.
Fehér kenyér
750 g-os , 1000 g-os, 1300g- os
Liszt BL-55 430g 650g 860g
Víz 240ml 320ml 480ml
Vaj v. olaj 30ml 45ml 60ml
Só 10ml 15ml 20ml
Cukor 20ml 25ml 40ml
Tejpor 20ml 25ml 40ml
Szárított élesztő 6g 8g 12g
Ecet 10%-os 1 tk. 1 1/2tk. 2tk.
Sütés: alap, v. fehér progi.
Nekem egylapátos gépem van a 750g-os változatot szoktam készíteni, ez mindíg sikerült.
Az utólsó dagasztás után lekapcsolom a gépet és kiveszem a lapátot a kenyérkét szépen eligazítom, a sütés kezdetén vizes ecsettel kenegetem a tetejét akkor szép fényes és piros lesz.
Remélem sikerül.
Korpakenyér
3 dl víz
1 1/2 EK vaj/margarin
1 tojás
2 TK só
1 EK barnacukor
360 g Graham liszt
180 g teljes kiörlésű búzaliszt
1 cs száraz élesztő
Korpakenyér program, közepes barnaság.
******************
Az utóbbi napokban a CERBONA sütőlisztjeit használom. Fehér és barna is van. Nagyon jól működik. Azzal a recepttel ami rá van írvan. Csak fele annyi élesztőt teszek bele. Ja! És Budafoki szárazélesztőt használok.
További jó sütögetést! :-)))
SÁRGARÉPÁS KENYÉR
Hozzávalók:
26 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk. sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
2 tk. őrölt gyömbér
csipetnyi só"
12 dkg vaj
2 db tojás"
2 db alma
2 db sárgarépa
15 dkg durvára vágott dió
0, 8 dl frissen facsart narancslé
reszelt narancshéj
Elkészítése:
Béleljünk ki alufóliával egy 23 cm hosszúságú gyümölcskenyérformát úgy, hogy a fólia szélei túllógjanak. Vajazzuk ki. Szitáljuk tálba a lisztet, tegyük hozzá a fűszereket, a sütőport és a szódabikarbónat, adjuk hozzá a sót. Mindezt dolgozzuk össze a vajjal és a tojásokkal.
Reszeljük le az almát, és a sárgarépát. Keverjük bele a tésztába az almát, a sárgarépát, a diót, a reszelt narancshéját, és a narancslevet. Dolgozzuk össze ismét alaposan. Simítsuk a formába a masszát, és 170 fokon 65-70 percig süssük. Ezután hagyjuk még hűlni a formában kb. fél órát, majd emeljük ki a fólia kilógó szegélyénél fogva. Várjuk meg, míg teljesen kihűl.
Napon sült kenyér
Keverjük össze a búzapelyhet, vagy a házi darálón durvára őrölt búzát olajjal és vízzel. Egy árnyékos helyen alaposan gyúrjuk át és paskoljuk a tésztát, közben időnként vizet permetezzünk rá a kezünkkel. Amikor a tészta elkészült, formáljuk vékony ostyaszerű lapokká. Hevítsünk fel fekete, vagy sötétzománcú tepsit (megfelel a sötét (DUPONT) szilikon, vagy teflonbevonat is), terítsünk rá olajozott papírt, helyezzük rá a kenyérlapokat. Tegyük a tepsiket most tűző napra, hogy ott egész nap érje a napsugár. E kenyér kitűnő nyári étel, és gyümölccsel együtt (nem együttfogyasztva, csak a nap során !) kellemes hashajtó, bélkarbantartó. Ha tárolni akarjuk, akkor a naponsült lapokat a sütőben utósütni kell.
"Könnyű kenyér
Hozzávalók:
1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt
1/2 csésze rozsliszt
2 tk. sütőpor
1/2 tk. só
2 tojás
1/4 csésze víz
2 evőkanál kukoricaolaj
1 tk. mák
Elkészítése:
Szitáljuk tálba a lisztet, tegyük hozzá a sütőport és a sót. Verjük fel a tojásokat egy tányérban, és egy keveset tegyünk félre a kenyér megkenéséhez. Adjuk hozzá a tojáshoz a vizet és az olajat, majd öntsük hozzá a liszthez. Alaposan dolgozzuk össze, és lisztezett deszkán formázzunk belőle kenyeret.
Tegyük kivajazott tepsibe, adjunk a maradék tojáshoz egy kevés vizet, kenjük meg a kenyér tetejét. Szórjuk meg mákkal, vágjuk be 2-3 helyen a tetejét. Előmelegített sütőben 170 fokon süssük 35-40 percig. "