Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kenyér receptek
Létrehozva: 2003. december 19. 19:04
Sziasztok!
A szüleimnek vásároltunk egy kenyérsütőt és szeretném, ha karácsonykor ki is tudnánk próbálni. Mivel nekem nincs hozzá receptem és gyanítom, hogy a mamámnak sem ... ezért szeretném ha segítenétek nekem néhány egyszerű és bevált recepttel.
Így még teljesebb lehet a meglepetés:-)
A segítséget előre is köszönöm !
monik
A szüleimnek vásároltunk egy kenyérsütőt és szeretném, ha karácsonykor ki is tudnánk próbálni. Mivel nekem nincs hozzá receptem és gyanítom, hogy a mamámnak sem ... ezért szeretném ha segítenétek nekem néhány egyszerű és bevált recepttel.
Így még teljesebb lehet a meglepetés:-)
A segítséget előre is köszönöm !
monik
Most látom csak, hogy elirtam a gépem márkáját, helyesen:
Hausmeister, bocs
Ugy látom, hogy neked is hasumeistered van.
Már napok óta próbálok kapcsolatba lépni ilyen gép tulajdonosokkal, de eddig sikertelenül. No de most . . . . . . találtam.
Vannak repceptjeid hozzá, estleg kipróbáltak is ?
Ha igen küldj nekem légy szíves !
Leginkább az élesztő és a folyadék aránya a gázos, én most úgy kisérletezem, hogy az élesztőmennyiség a fix, és mindig tapogatom a tésztagolyócskát, mennyire kemény vagy puha. Dagasztás közben nyúlok a gépbe, nézem, kell-e még önteni folyadékot. Ha ezt ki tudja kisérletezni az ember, akkor a többi már gyerekjáték. . .
azt szeretném kérdezni ez a kalács recept jó hausmeiterhez is???
Magvas kenyereknél ugyanez a helyzet, több folyadék kell a megadottnál, az élesztő mennyisége is más, de még nem sikerült fini teljes kiőrlésű kenyeret gyártanom. Túl sűrű lesz, kicsit nehéz a kész kenyér.
Viszont a kalács az, ami isteni, érthetetlen módon:
50 dkg liszt
2, 7 dl tej
2 tojássárgája
vanillincukor kb. egy evőkanálnyi (elmaradhat)
1 zacskó porélesztő
kb. 5 dkg vaj (étolaj)
kb. 7 dkg kristálycukor
egy citrom reszelt héja, ettől nagyon-nagyon finom lesz az íze
mazsola ízlés szerint
A tej megy alulra, mehet bele a tojás, a vaj, rá a többi cucc, tetejére a porélesztő.
Ez kis adag, tehát 75 dkg-os kenyérre kell beállítani, édes tésztára, és közepes barnaságra.
Bomann-nál gyors sütésű kenyeret abszolúte nem tudok sütni, nagyon tömör lesz.
Hát, nem túl sokat segítettem neked, ahogy elnézem. . . De ne adjátok fel!
Bomannt vettünk ajándékba nagymaminak, szívesen fogadnék bevált recepteket teljes kiőrlésű kenyerekre és kalácsra.
Köszönöm!
Remélem, hogy ezzel a lisztel sikerülni fog és nem adok nekem rossz tanácsot :-)
Tegnap találtam meg ezt a fórumot, és nagyon örültem neki, mert 3 napja boldog kenyérsütőgép tulajdonos vagyok. Alaska gépem van 2 karos. Kipróbáltam tamanaco receptjét nagyon finom kenyér lett belőle. Vettem krumplis keveréket az is jól sikerült. Szeretnék finom gyümölcsös kalács receptet kipróbálni, ha van valakinek örülnék ha közzétenné.
Továbi jó sütkérezést.
Ki fogom próbálni!
Ma fehérkenyeret sütöttem és nagyon szép és fini lett!
Bucilla nick névvel írták be.
Kalács gyors programon /Europastyle
nekem sikerült egy nagyon finom kalácsot sütnöm, ami 4 nap után is isteni finom volt. íme a recept:
3, 5 dl langyos tej
10 dkg cukor
7, 5 dkg vaj vagy margarin olvasztva
1 evőkanál tejpor
1 kismérce só
1 evőkanál ecet
30 dkg süteményliszt
35 dkg rétesliszt
1/4 élesztő
ezt ebben a sorrendben tedd a gépbe, az ecetet lehet egy késhegynyi aszkorbinsavval helyettesíteni. gyorsprogramon sütöm, közepes színre állítom. amikor kiszedtem, 1 vanilliás cukrot összekeverek 4-5 evőkanál vízzel, és ezzel bekenem az egészet, amitől szép fényes lesz. tojás nem kell bele, bármilyen furcsa is. sok sikert!
Érdeklődöm, van-e valakinek burgonyapehellyel készítendő kenyérreceptje ?
Köszi a tippet ki fogom próbálni. szia wall
Nekem Europastyle BBA 2605-ös gépem van.
Vajh'ezek a kalácsreceptek abba is jók?
Én még csak most sütöm a 2. kenyérkét, abszolute kezdő vagyok.
Aztán a sok receptet olvasgatva "elveszek".
De az első kenyér elég jól sikerült!
Panino
Most már Panasonic gépem van ez sokkal finomabb kenyeret és kalácsot süt.
Én a normál programon is szoktam kalácsot sütni és mindig jó lett.
Csíkos kakaós kalács /Hauser BM 660
Hozzávalók:
2, 7 dl langyos tej
40 dkg finomliszt + 10 dkg rétesliszt (+ 5 EK Italo-mix és 30 ml tej, akkor finomabb)
2 tojás sárgája
7 dkg vaj beledarabolni (nem kell olvasztani)
5 EK cukor
1 narancs reszelt héja
1 cs vaníliás cukor
½ TK só
1/3 kocka friss élesztő (1, 7 dkg)
1 EK kakaópor, másfél perccel a 2. dagasztás vége előtt hozzáadni (nálam 2:21:30-kor ), akkor csíkos lesz a kalács
1 marék mazsola
A sweet programon (2 óra 55 perces) sütjük. Először a folyadékokat kell belerakni, aztán a többit, a legvégén az élesztőt belemorzsolni.
A sütés vége előtt 15 perccel kivenni a kalácsot!
Fahéjas mazsolás kalács /Hauser BM 660
Hozzávalók:
2, 7 dl langyos tej
35 dkg finomliszt + 10 dkg rétesliszt + 5 EK Italo-mix
5 EK cukor
1 cs vaníliás cukor
7 dkg vaj beledarabolni (nem kell olvasztani)
2 tojás sárgája
1 EK tejföl
3/4 TK só
1/4 kocka friss élesztő + egy negyed kocka negyede(1, 6 dkg)
1 púpozott teáskanál őrölt fahéj
1 marék (kb. 5 dkg) mazsola
A sweet programon (2 óra 55 perces) sütjük. Először a folyadékokat kell belerakni, aztán a többit, a legvégén az élesztőt belemorzsolni.
Kalács /Hauser / alap programon
alapprogram, 3 óra
3 dl tej
10 dkg vaj
4 tojás sárgája
25 dkg rétesliszt
25 dkg simaliszt
6 gr szárított élesztő (Dr5ker)
10 dkg cukor
5 ml só (egy teáskanál)
csipogáskor mazsola ízlés szerinti mennyiségben (80 g volt)
A sütőporos kérdésre is tudsz válaszolni?
Én még "könnyű tésztájú" receptet szeretnék kérni Tőled!
Mzsóka köszi a választ.
Köszi a receptet feltételnül kipróbálom. Ha kész akkor megírom, hogy milyen lett.
Én elvágom keresztben -hosszában az 5 dkg-os csomagot és az pontosan 4 kenyérhez elég, fóliában , hűtőben eláll. Itt egy recept ez kipróbált , próbálkozz ezzel:
Fehérkenyér: 2004. 12. 28
920ml lisz
280ml víz
30ml olaj
2 kis mérőkanál só
1 nagy mérőkanál cukor
negyed élesztő (igazi nem por!)
Alulra beleteszed a vizet és az olajat, majd a lisztet, aminek a közepébe egy kis mélyedésbe belemorzsolod az élesztőt, a szélére pedig, hogy ne érintkezzen az élesztővel a cukrot és a sót. Normál (1-es) programon, a kisebb súllyal és a világos színt választva 3óra 20 perc alatt isteni kenyered lesz! Sok sikert!
Nekem kétkaros Hauser 802-s gépem van, ez a kenyér készen olyan 75-80 dkg tehát szerintem minden gépben kipróbálható a recept.
Zsóka