Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Lecsót hogy?
2009-08-27 20:231.
Létrehozva: 2009. augusztus 27. 20:23
Sziasztok,tök ciki,de lecsót még sose csináltam.Hogy kell ?Hagymát pirítok,paprikát paradicsomot szeletelek,megpárolom,és pirospaprika,só,bors??Így?Karikára kell vágni?
Meg lehet bolondítani,tojással,virslivel,nem?
Na a lényeg,várom a recepteket:D:D Hogy a legegyszerűbb és legfinomabb:)Köszi előre is!
nem kell túlmisztifikálni a magyar paprikát
rakj el lecsot üvegekbe
a magyaroknak is szokása
Szia Csendike!
Megmentettem az elozoleg irt lecso receptedet. Sajnos kanadaban csak a nyar kozepen lehet a megfelelo Magyar paprikat talalni.
Csaladom nem szereti,en nagyon szeretem . A hutoben tarolom par honapon at.
csípem
90ben találkoztunk amikor amcsiban ettem rendes hot dog
https://nathansfamous.com/
Igen, épp mostanában vettem a Hoferben.
ez is mehet rá a végén
Igen, ennél kell figyelni az összetevőkre.Nekem a padlizsánnal akad néha gondom.
Igen, ez így van.
De, én eleve nem csípem azt a fajta paprikát semmilyen formában.
De, ha már így belejöttünk a főzésbe, nagyon fontos - ha nem a legfontosabb - épp a lecsónál is, hogy a hagyma rendesen meg legyen pirítva.Ahogy a hagyma piril, úgy karamellizálódik és ez lesz az isteni eledel olyan finom.Nem érződik ki a hagyma, de nélküle vízízű lenne.........
Ha ettél már ilyen ételt, biztosan tudod mire gondolok.Teljesen más..........
nyersen nem bassza a gyomrom a paprika bőre, de fözve igen
érdeker hogy görögösen ecetes oliva olajban serpenyőben párolva-sütve se csinál bibit
Vannak kaják, amibe lehámozom én is, de alapvetően nem zavar. A lecsóba nem szoktam.
Hűha, mindenki másképp csinálja!
van aki a paradicsom hámozott husiját rakra a magos leves rést nem
és sütőben csinálja
semmibe nem rakom a paradicsomot a paprikát a bőrével, macera az igaz
de a sült hámozott californiai salinak is fasza
Én sem szeretem a paradicsomlében ázó lecsót...
eleve nálunk a lecsó az tojásos lecsó - tehát muszáj zsírjára sütni, és úgy rásütni a felvert tojásokat.
Tehát a paradicsom csak ízesítő, ill. színesítő. :) Van úgy, hogy a magos részét kis veszem, hogy ne áztassa el a lecsóalapot.
A vastag húsú paprikával az a gáz, hogy annyi víz jön ki belőle, hogy ember legyen a talpán, akinél nem lesz pépes, vagy túl puha, összerogyott a paprika.
Még annyit hozzátennék, hogy nem teszek bele túl sok paradicsomot. Van olyan, aki úgy szereti, hogy az egész úszik a paradicsomban. Nekünk az nem jön be.
Én úgy szoktam, hogy lepirítok egy adag jó húsos füstölt szalonnát, vagy füstölt tarját, abban megdinsztelem a hagymát, rádobom a paprikát (ha teszek bele cukkinit és padlizsánt, azokat külön edényben lesütöm), lesütöm, ha szinte kész, akkor bele a paradicsom darabokat, attól egy kicsit zaftos lesz. Ha a paradicsom is megpuhult kész is. Így nem fő szét, minden zöldség egyben marad fogkeményen.
Jobban szeretjük így, mint kolbásszal. Ja, és nem hámozok semmit.
azt szeretem én is jobban, mindent hámozva benne "2csepp" oliva olajjal
a kolbász is rácson, kicsepegett zsírral
én a ratatouille-t készítem így, hogy külön-külön sütöm meg a zöldségeket - mert nagyon eltér a padlizsán, a cukkini, meg a paprika "pont jó" állapota.
Sógornőm is így készíti, kb.
Így is finom.
kevéske meleg zsiradékba, a kolbászból mindig kijön még zsiradék és a pirospaprikából is csak kevés kell emiatt.
Ellenkező esetben tiszta zsíros,olajos őrületes piros színű- ezt szintén nem szeretem
nem tudom elképzelni a lecsót csak kápia paprikával.
Esetleg normál fehér paprikát nem tudsz ott venni?
Ahogy én készítem:
-hagyma apróra vágva bele a meleg olajba - néha napján kisütök egy kis szalonnát, a zsír nagy részét leöntöm róla- abba a meleg zsiradékba teszem a hagymát, és pirítom üvegesre
-a karikára vágott kevésbé húsos paprikát beleöntöm ( nem szeretem a vastag húsos plasztik erős héjú paprikát, ha az van, inkább nem is csinálok lecsót), ezt szintén üvegesere pirítom
FEDŐ NÉLKÜL
- amikor üveges a paprika zutty bele a vékonyka szeletekre vágott paradicsomot ( lehet minél kisebbre vágni, a sóval így pillanatok alatt egy kis lé alakul), rá a sót és rá a pirospaprikát, kolbászokat
MOST JÖN CSAK RÁ A FEDŐ!!!!!!!
-de nagyon figyelem, egyengetem az egészet
-azt látni fogod hogy ha nagyon leveses lesz, akkor elhagyod a fedőt, hogy párologjon, ha szárazabb akkor végszükségben öntesz bele egy kis paradicsomivólevet
A paprika így mindig ropogós marad, a soha lecsó szaftos nem híg leveses, nem lesz olyan pasztás/kenőcsös mint írod.
1 havernőm megszokta sütni a sütöben egészben
hámozza, darabolja a hagymás fokhagymás hámozott paradicsomos elkészült alapba egyet rottyanni
Ne főzd, hanem pirítsd a paprikát.
Jó nagy serpenyőben (vagy wokban) több részletben dobd forró olajba a felkarikázott paprikát. Így nem ereszt levet, hanem sül. Én is úgy szeretem, ha valamennyire roppanós marad.
A hagymát dinszteld a szokásos eljárással, add hozzá a paradicsomot, és főzd addig, amíg megfelelő állagú nem lesz. És a végén keverd hozzá a sült paprikát.
LSziasztok ,
Remelem tud segiteni valaki :(
A lecsóval mar egymasutan 3x jarok ugy , hogy tiszta pepes . Inkabb hasonlit valamilyen fozelekre ,mint lecsora.
Nemetorszagban elünk ( ezert az ekezetek hianya :) ) .
Szoktam venni kapia paprikat , hegyes zöld paprikat .
Az aranyok altalaban a kovetkezoek :
3 fej hagyma , 12-14 db paprika , egy paradicsom .
Amikor elkezdem fözni , engedi a levet ,minden ok , aztan egyik pillanatrol a masikra , azt veszem eszre , hogy nem szaftja van , hanem egy pep , es tokre narancssarga .
Az sem segit , ha utolag teszek hozza vizet vagy olajat , vagy meg pirospaprikat .
Egyszeruen fogalmam sincs miert van ez , ja es nem attol hogy szetfozom , mert 20perc utan kezdodik a pepesseg .
Mitol lehet ez , mar agybajt kapok :( .
Minden valaszt elore is koszonok
Az a kedvencem, igazi jó kis édes háziparadicsom, na annak az illata is más, valódi paradicsomillata van.
Sőt a paprikába is sokkal jobban szeretem a kissé fonnyadtabb, apróbb paprikákat, mint azt a vizes felfújt bolti paprikát. Annak se íze, se bűze..
Még lehet kapni a piacon azt az igazi formátlan nagy mosolygós paradicsomokat, bár egyre kevesebb helyen, ami inkább édes, mint svanyú, én azzal szeretem a lecsót, egész más íze van, mint ezeknek a savanyú egyforma kis gömbölyű paradicsomoknak.