Cseh konyha

.Mosomedve
Létrehozva: 2005. november 23. 20:04
Sziasztok!!
Nagyon imadom a cseh konyhat de sajnos nem tudok egy etelt sem csinalni...Eddig csak knedlire talaltam receptet,de jo lenne ha valaki tudna mondani jo eleleket..
32424 hozzászólás
  1. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 6. 11:34101.

    Szia, leiw! Meglepted végül a családot?

    Olyan helyen dolgozom, ahol gyerekek vannak. Ma délután 5-kor jön hozzájuka Mikulás. Napok óta készülnek rá. 

    előzmény:
    leiw (90)
    2005-12-06  00:52
  2. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 6. 11:31100.

    Szivesebben adtam volna nektek igazi csokimikulást- nem csak így virtuálisan-, de nem tudtam megoldani. Pedig úúúúgy szerettem volna nektek adni. 

    A Mikulás szándéka a fontos ugye????

    Köszönjük a jó recepteket. Olyan jó itt olvasgatni!

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (95)
    2005-12-06  08:51
  3. 2005. december 6. 09:4699.
    Brnói sertésszelet...

    4-szelet sertéscomb,
    15-dkg gomba,
    1-tojás,
    2-evőkanál konzervzöldborsó,
    3-dkg vaj,
    Rántáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj, vagy zsír.

    A felszeletelt húst kiverjük és megsózzuk.
    A vajban megpároljuk az apró kockára vágott gombát.
    Hozzáadjuk a zöldborsót, megsózzuk, ráöntünk 1 felvert tojást,
    és addig keverjük, míg a tojás megszilárdul.
    Az elkészített tölteléket a hússzeletek közepébe tesszük,
    összecsavarjuk, hústűvel összetűzzük, majd
    megforgatjuk lisztben, tojásban, és zsemlemorzsában.
    Bő olajban vagy zsírban kisütjük.
    előzmény:
    .Mosomedve (1)
    2005-11-23  20:04
  4. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 6. 09:1498.
    Visszaadta. Mégsem ízlett neki?
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (97)
    2005-12-06  09:13
  5. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 6. 09:1397.

    Ma már nem írom le többször a knédlit, meguntam, nem jelenik meg, szépen eltűnik. A Mikulás kapkodja szerintem, mert nagyon finom.

  6. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 6. 09:1096.
    Knédli: 3dl tej, 1/4 élesztő /1,2dk körül/, 3db. száraz zsemle, 10-15dk főtt krumpli, kis cukor, 1,5 ek. só, liszt, hogy az összes száraz hozzávalóval, /krumpli is/ 1kg legyen. Én kenyérsütőgépben dagasztottam, kelesztettem, tehát a gépbe öntöm a tejet, krumplinyomón belenyomom a forró főttkrumplit, amit előzőleg lemértem, kis cukrot, élesztőt, kicsit állni hagyom. Közben lereszelem a zsömléket prézlinek. / bolti prézli nem olyan ízű!/Zsiradékon kicsit pirítgatom, nem kell nagyon barnára. Beleteszem a tejbe a sót, a hozzávalókat kiegészítem  liszttel 1 kg-ra, beleöntöm a tejbe, jó kemény tészta lesz. Ha megkel, kiöntöm egy kis lisztre, nem muszáj deszkázni, átgyúrom, én 2 felé vettem, ügyes hurkákat formáltam belöle. Előzőleg feltettem forrni sós vizet a Zepterbe, de ha nincs bármilyen gőzőlős főző megteszi, vagy olvastam, hogy konyharuhát erősítenek a fazékra, és abba teszik a tésztát. Le kell fedni, 25-30 perc, tűpróba.  Megnő, és egy kicsit kireped, de nem nagyon, olyan lett, mint a félkilós kenyér. Leöntöttem alóla a vizet, de visszatettem a meleg edényre lefedve, tálalásig. Fűrészes késsel nagyon klassz szeleteket lehet vágni, nem ragad, olyan könnyű, mint a pille.Nem kell neki nagy gőz, éppen  csak, hogy ne ázzon el. Most csináltam először, gőz fölött se főztem még semmit, úgyhogy nem bonyolult, szerintem egy zsemlegombóc sokkal macerásabb, és nem olyan jó. Jó étvágyat.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_856667 (88)
    2005-12-05  23:33
  7. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 6. 08:5195.
    Köszi a mikulást, elmentettem. Vagy nem így kellett volna venni belőle? Így jó sokáig megmarad.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_856667 (94)
    2005-12-06  08:20
  8. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 6. 08:2094.

    Hát ezt 2x sikerült elküldenem. Azt írta ki először a gép, hogy az első nem ment el. Újra elküldtem. Most itt van mind a kettő!!!

    Nem baj, a  Mikulás intézte így, mert így több csoki jut mindenkinek. 

  9. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 6. 08:1793.

    Sziasztok!

    Köszönjük, hogy ideirányítottad...

    Hagyott itt a 'topic lakóinak' csokimikulásokat. Azt mondta, mindenkinek jár, aki jó volt. Vegyetek belőle, mindenkinek jár!!!

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (89)
    2005-12-06  00:25
  10. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 6. 08:1492.

    Sziasztok!

    Köszönjük, hogy ideírányítottad, megérkezett...

    Hagyott itt csokimikulásokat, azt mondta, hogy jár azoknak, akik jók voltak. Vegyetek belőle! 

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (89)
    2005-12-06  00:25
  11. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 6. 08:1291.
    Még egy kis mikulásajándék, leírom az anyu által húsfőzeléknek titulált szerintem felvidéki eredetű ételt. Baromfiaprólék, vagy disznó pörkölthús, én gyerekkoromban csirkéből ettem. /Disznó összevágva kockákra/ , Vöröshagyma egészben hagyva, és fehérrépa, szemesbors, babérlevél, só, víz, tej, lisz, ecet. Ennyi kell hozzá.  Fehérrépát, vöröshagymát úgy, mint a húslevesbe a csirkeaprólékkal feltesszük főni, belefőzünk 1 babérlevelet, és szemesborsot. Ha megfőtt, kihalásszuk a húst, zöldséget,  leszűrjük, hagymát, borsot kidobjuk, aki nem szereti a fehérrépát azt is dobja ki. Tejjel kikeverünk lisztet habarásnak, mint a főzeléknél. Behabarjuk a húslét, összerottyantjuk, ecetet teszünk bele ízlés szerint, vigyázva a tej miatt, Kicsit ki kell hűlnie, akkor nem kapja össze. Belerakjuk a húst, azzal is rottyanjon egyet, kicsit állni hagyjuk, 5-10 perc. Utána ehető./ olyan állagú legyen, mint a paradicsomszósz, ha főtthúshoz csinálod. /Lehet hozzá gyártani a knédlit. Azt is leírom, hogy én hogy csináltam, a következő hozzászólásban. Biztosan nem szabványos, viszont nagyon jó.
    előzmény:
    leiw (90)
    2005-12-06  00:52
  12. 2005. december 6. 00:5290.
    Azt..........azt a keserucsokis bonbont.........ide vele......a baratnom hozott magyarorszagrol nekem, fel ora alatt befaltam es olyan rossz lett utana a gyomrom hogy meg..........nem tudtam abbahagyni...........itt nem jon a Mikulas! Mi sem szoktuk unnepelni.........bar meg kene lepni vele a csaladot hogy keszitek csomagot a cipojukbe............ ...........lehet hogy meg is csinalom...........koszi a figyelmeztetest..............
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (89)
    2005-12-06  00:25
  13. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 6. 00:2589.
    Megjött a Mikulás, én mondtam neki, merre forduljon az északi sarknál, hogy hozzátok érjen!
  14. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 5. 23:3388.
    ...és milyen jól tetted!!!
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (87)
    2005-12-05  23:25
  15. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 5. 23:2587.
    Én személy szerint beleolvastam abba is., de mivel ezt vettem előbb észre, itt maradtam.
    előzmény:
    e_manci (85)
    2005-12-05  21:00
  16. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 5. 22:4186.
    Köszönjük, ez hasznos segítség volt!
    előzmény:
    e_manci (85)
    2005-12-05  21:00
  17. 2005. december 5. 21:0085.

    Sziasztok !!

    Volt már itt topic a knédliről.

    http://www.nlc.hu/forumkifejt.php?forumid=63703

    Hátha van ott is használható recept.

    előzmény:
    .Mosomedve (1)
    2005-11-23  20:04
  18. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 5. 20:1784.
    Sziasztok! Olyan jókat írtok ide, hogy ki fogom mind próbálni. Köszönöm.
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (82)
    2005-12-05  17:57
  19. 2005. december 5. 18:1183.
    Na latod..........ugyes........egyebkent minden tanult etelt lehet kicsit alakitani, az uj csalad szajize szerint.........igazabol nincsen olyan szoszos vagy martasos etel amihez ne lenne jo a knedli..........es martas mindig akad........iszonyu egyszeru fozni.........egyszer probald meg ahogy en leirtam a hamis vadas szoszt.........el kell mennem de majd leirok egy masik szoszt ami ugyan nem cseh hanem francia de irtozatosan jo, knedlivel is........az elobb ettem torortyut/ adtam a sulyomnak/, es eszembe jutott hogy micsoda jol esne erre egy pohar jo jeges cseh sort inni...........van itthon de ezek a nehez, mas izu amerikai sorok........csehet hiaba vennek mert az sem olyan jo itt.........amire ideer addigra izet vesziti..........nemhiaba a sorgyarak kozeleben van a jo sor a cseheknel...............mindjart zuhogni fog a ho............
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (82)
    2005-12-05  17:57
  20. Torolt_felhasznalo_189330
    Torolt_felhasznalo_189330
    2005. december 5. 17:5782.
    Köszi az ötletet, átalakítottam a husit vadassá, mindjárt mindenkinek ízlett. A vadast úgy szoktam csinálni, hogy  hagyma , karikára, szeletelt hús, /persze marhából a legjobb / babérlevél, bors, a végén sárgarépaszeletek, A legvégén egy kicsi ecet. Összeforralni, ha híg a leve. lehet egy pici liszttel sűríteni. Én sokáig azt se tudtam, hogy más vadas is van, anyukám így főzte. Fehérrépa nem kell bele. Hát ilyen lett, mindjárt nem tettem el a knédlit. Annyira finom, és könnyű lett, hogy majd elszáll. A régi zsömlegombóc ezennel elfelejtve. Guszta szeleteket lehet belőle vágni.Az apukám a Felvidékről való, biztosan nagyon sok felvidékies ételt ettünk gyerekkoromban,, mert a háború alatt ott laktak anyuval a rokonoknál, és anyukám sok mindent tanult ott, amit apu szeretett. Emlékszem a mákostésztát csikmáknak hívták.Úgyhogy valószínű én is főzök olyanokat, aminek ott a gyökere, csak a családom nem szeretiszerintem pont azokat, így akkor főzöm, amikor az anyukám átjön, mert apu sajnos már nem él.Biztos vagyok benne, hogy az un. "húsfőzelék" anyu keresztelésében, az onnan való, mi kenyérrel ettük, de passzolna hozzá a knédli nagyon.
    előzmény:
    leiw (78)
    2005-12-04  17:54
  21. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 4. 23:1881.

    Marianske Lazne  monarchiás neve Marienbad volt. Milyen szép régi csengése van!!!

    Kolonada a fantázianeve az ostyás sütinek, mert így hívják az ivócsarnokokat. Onnan kapta a nevét.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_856667 (80)
    2005-12-04  23:11
  22. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 4. 23:1180.

    Szia, én meg úgy örülök, hogy örömet okozhattam. Hidd el, ugyanolyan jó érzés most ez nekem is.

    Az ostyából én is ettem, finom volt és meleg még, amikor frissen megvettük. Van többféle ízesítésű, és azt hiszem vaníliásat vettem.

    Vannak a csarnokokban ivókutak, és azokból a jellegzetes csőrös kis porcelán poharakból itta mindenki a gyógyvizet! Ott árulják őket Karlovy Varyban, de más fürdőhelyen is.

    Teszek ide neked/ nektek egy képet arról az ostyás édességről, mert nemcsak frissen árulják, hanem elvitelre. csomagolva is: Oplatky a neve. Ezt a képet a másik fürdőhelyen Marienske Lazneban csináltam az egyik boltban, ahol vettünk magunknak belőle. Azt hiszm, ez alkalommal csokisat. Idén márciusban voltunk ott.

    előzmény:
    leiw (79)
    2005-12-04  18:03
  23. 2005. december 4. 18:0379.
    En is voltam Karlovy Varyban.........jaj de emlekszek erre a masodik kepre........mi karacsonytajt voltunk..........de jol esik nezegetni, olyan rohadt nagy kedvet adtal hozza elmenni..........ettunk azt az ostyaszeru valami nagy kerek sutemenyt.........ott csinaltak a szemunk elott..........es micsoda levego volt ott...........eles, fenyoszagu, kristalytiszta..........akkoriban..........es a fenyofak alja olyan kopasz volt..........nem tudom miert van a fejemben ez hogy a levelek nem lentrol jottek csak a derekatol..........olyan szep volt az a ter, es volt aki gyogyvizet ivott egy kutacskabol, mi is megkostoltuk..........jaj de szep varos volt..........egeszen megkergitettel..............nem is lenne jo ezt a topikot abbahagyni...........az nem baj ha nem erunk ra irni bele mindig, de azert ne hagyjuk el........hozzunk elo dolgokat neha vele kapcsolatban...........es Mosomedve majd februarban kirukkol az uti elmenyeivel..............milyen jo lenne elmenni megkeresni a "labunk nyomat".......en 22 eves voltam, a ferjem 29............
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_856667 (77)
    2005-12-04  17:29
  24. 2005. december 4. 17:5478.
    Idefigyelj, dobjal ossze egy kis hamis vadas szoszt a hushoz.......en ugy szoktam hogy lereszelek a hagymat, repat es zellerzoldet/ vagy feherrepat ha van itthon/, petrezselyemzold, baberlevel, bors, pici olajon megparolom, sot fozom kello menyisegu vizzel,bele egy leveskockat vagy vegetat, plusz ecetet.......amikor megfott akkor berantom es kesz.........sokszor meg tejfolt sem teszek hozza csak ugy  natur, nekem jobban izlik.......es melle a zsemlegomboc, vagy knedli isteni........ilyen szoszokat gyakran szoktam csinalni foleg maradek hushoz...........
    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (76)
    2005-12-04  16:03
  25. Torolt_felhasznalo_856667
    Torolt_felhasznalo_856667
    2005. december 4. 17:2977.

    Szia, de jó, hogy írtál. Én is éppen ma gondoltam arra, hogy kellene valamilyen élményemet betenni, mert elveszítjük a  topikot, és én sem szeretném.

    Prágától kb. 60 km-re van Karlovy Vary, a monarchiás nevén Karlsbad. Gyönyörű üdülőhely, fürdőkkel, gyógyvízzel.

    Ez a város a Becherovka 'hazája'. Mi is itt vettünk  itthonra aranytartaléknak, ami persze elfogyott. Aztán mivel itthon is lehet venni, vettünk, és mindig van. Persze Csehországban is van mindenhol. Első képnek beteszek egy képet róla, egy cukrászdában volt, ott csináltam.

    Nemcsak mi ittuk meg természetesen az első adagot, hanem a baráti köröm is rájött, hogy nálam van, és ha jöttek, akkor azt kértek. Kicsit keserű, de én megszerettem.

    Bizonyos Jan Becher nevéhez kötődik az előállítása, és ha jól emlékszem 9 féle gyógyfűból készült ez a szeszes ital. 1807 óta gyártják! 38 fokos alkoholtartalma van. Most néztem meg az utóbbi  adatokat az üvegen.

    Szóval Prágából érdemes ide elmenni, autópálya is van, ha jól emlékszem. Prága és Karlovy Vary között van az a a bizonyos Krusovice nevű hely, ahol a sörgyár van, és ahonnan származik az a finom sör, amiről írtam. Van a településen egy kis étterem a sörgyár mellett. Nem tudom most a nevét, de majd keresek elő képeket ( valahol egy CD-n van már), és megnézem. Nagyon finom knédlit ettünk, a szokásos káposztával, hússal. Na, és a sör! Friss, igazi finomság volt!

    Tehát ajánlom A Prága-Krusovice-Karlovy Vary útvonalat. Minden csatolt képem Karlovy Varyban készült.

    előzmény:
    Torolt_felhasznalo_189330 (76)
    2005-12-04  16:03

Címlap

top