Gasztro

Tippek, fortélyok – a halakhoz

A hal nagyon egészséges étel: fehérjékben gazdag, tápláló, könnyen emészthetõ, A- és D-vitamint és számos ásványi sót tartalmaz. Sokan mégis félnek az elkészítésétõl, pedig közel sem olyan bonyolult - íme, néhány trükk!


  • A halakat főzéskor, pároláskor ne főzzük túl puhára, mert laza rostozatuk miatt hamar szétesnek.


  • Azokat a halakat, melyeket rántva vagy sütve akarunk elkészíteni, filézés után, panírozás előtt tiszta ruhán jól szárítsuk le.


  • A halszag hamarabb eltűnik a kezünkről, ha kézmosás előtt citromlével bedörzsöljük.


  • Akkor jó a halászlé, ha az edényből felszálló gőztől kezünk összetapad.


  • A különböző elkészítési módok szerint a halászlét leszűrhetjük, áttörhetjük vagy egyszerre belerakhatjuk a halhúsokat is.


  • A halászléhez a következő anyagok adhatók hozzá: lebbencstészta, metélt tészta, finommetélt, csavart tészta, zöldségfélék kockára vágva és kockára vágott burgonya. (Tájegységenként változó.)


  • A halételek készítésénél igen fontos, hogy az ízesítő és fűszeranyagokat mindig óvatosan, a hal ízének elnyomása nélkül használjuk. Nem az a cél, hogy a vendégeink “lángoljanak” a halászlénktől, hanem hogy az ételt egészében élvezzék.


  • A halakat mindig friss állapotban használjuk fel – ha a romlás legkisebb jele észlelhetk, tilos felhasználni! (A friss halra jellemző, hogy pikkelye, bőre fényes, kopoltyúja élénk vörös színű, szeme tiszta. Az állott vagy romlott hal ismertetője: szürkés nyálka borítja, kopoltyúja szürke, szeme zavaros, és kellemetlen szaga van.)


  • A fagyasztott halkészítményeket felolvasztás után szintén azonnal használjuk fel, mert ez még az élő halnál is gyorsabban romlik! A felengedett halat visszafagyasztani tilos! A felolvasztást 0-5 °C körüli hőmérsékleten végezzük, semmi esetre sem szabad meleg vízben kiolvasztani.


  • A halmaradékot még hűtőben sem ajánlatos 12 óránál tovább tárolni, mert könnyen bomlásnak indul.


  • A halétel maradékát sose adjuk szeretett házi állatainknak, mert egy torkukon akadt szálka a vesztüket okozhatja (Az apróbb szálkákat talán egyedül a macskák képesek szétrágni.).
  • Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

    Címlap

    top

    Szeretnél értesítést kapni?

    Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

    A hét legizgalmasabb cikkei!
    Friss sztárhírek itthonról és külföldről
    Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
    Regisztráció

    Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

    1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
    2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
    3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
    4. Jelentkezz be a friss jelszóval

    Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

    Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

    Új jelszó mentése