Tárkonyos bárány

Hozzávalók

• 800 g bárányhús
• 20 g vaj
• 20 g liszt
• 20 g só
• 200 cl tejfel
• citromlé
• tárkonylevél

Elkészítés:

A megmosott és apró kockára vágott bárányhúst kb. fél liter vízben feltesszük főni, ha felforrt lehabozzuk, ízesítjük sóval, a friss vagy szárított tárkonylevéllel, és majdnem puhára főzzük. Amíg a hús puhul a vajból és a lisztből világos rántást készítünk. A majdnem puha húst ezzel a rántással besűrítjük, jól kiforraljuk és a végén tejföllel elkeverjük, citromlével vagy ecettel – ha szükséges sóval – ízesítjük és forrón tálaljuk.

Köretként párolt rizst adhatunk.