Gasztro

3 harmincperces, őszköszöntő finomság

Tetszik, nem tetszik: jön az ősz. Ám mielőtt nagy önsajnálatba merülnénk, érdemes kinézni a piacra, mert a nyár végi, őszi kínálat gyönyörű. Azok a kellemes színek, a nyári napsütéstől édes gyümölcsök, a gombák, a zöldségek annyi, de annyi ötletet adnak.

Egy rövid piaci séta után meg nincs is más dolgunk, mint gyorsan elkészíteni mindet.

Żurek

A csípősebb reggelek és a hűvös esték már kedvet csinálnak egy-egy tartalmas, gazdagabb leveshez. Ez a lengyel illetőségű krumplileves talán a legkedveltebb őszi levesem.

  • 3 harminc perces őszköszöntő finomság2 fej közepes vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg húsos szalonna
  • 1 szál parasztkolbász
  • 1 kg krumpli
  • ½ fakanálnyi mangalicazsír
  • 1 kk. majoránna
  • 1 kk. tárkony
  • 3-4 kk. fehérborecet
  • 20 dkg tejföl (egy fél pohár)
  • 1 ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt

A fakanálnyi mangalicazsíron üvegesre párolom az apróra vágott hagymát, a három összenyomorgatott gerezd fokhagymát, majd rádobom a szalonnát, és jól kisütöm a zsírját. Felengedem nagyjából két liter vízzel, majd a viszonylag kis kockákra vágott krumplit is utánaeresztem.

Amikor már félig megfőtt a krumpli, akkor melléteszem a karikára szelt kolbászt, behabarom, megfűszerezem. (A tárkonnyal vigyázni, nagyon intenzív íze van!!!) Pici ecetet és kevés sót teszek még hozzá, összeforralom, és befejezettnek tekintem.

Gombás karaj pennével

Kifejezetten könnyű őszi étel. Ha durumbúzából készített pennével tálalom, akkor egészen egészségesnek tekinthető.

  • 3 harminc perces őszköszöntő finomság6 szelet karaj
  • 30 dkg laskagomba
  • 10 dkg vargánya
  • 2 dl olaszrizling
  • frissen őrölt bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj

Egy kevés olívaolajat felforrósítok egy serpenyőben, a karajszeletek szélét beirdalom, majd egy-egy felüket 3-3 percig sütöm. Utána takarékra veszem alattuk a lángot, és hagyom tovább sercegni a húsokat. A gombákat picit összevágom, majd egy másik serpenyőben kis olíván alaposan lepirítom. Végezetül az összes gombát a szaftjával együtt a húshoz adom. Az egészet felöntöm a borral, zúzott fokhagymát, borsot, sót adok hozzá, és takarékon hagyom, hogy még 10 percig érjenek az ízek.

Pennével tálalom.

Szilvás-szőlős joghurtos pite


Könnyű, kicsit morzsálós, nagyon szerethető tészta. Szinte bármilyen gyümölccsel elkészíthető.

  • 3 harminc perces őszköszöntő finomság3,5 dl joghurt
  • 4 tojás
  • 22 dkg finomliszt
  • 20 dkg rétesliszt
  • 12 dkg vaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg cukor
  • 60 dkg szilva
  • 1-2 fürt mag nélküli szőlő

A joghurthoz hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, a cukrot, a tojásokat. A vajat megolvasztom, és azt is a tésztához keverem. A tésztát egy zacskónyi vaníliás cukorral ízesítem.

A kivajazott, grízes liszttel kiszórt tepsibe öntöm a tésztát.

A szilvát megmosom, hagyom, hogy alaposan lecsöpögjön, majd félbeszedve a tészta tetejére ültetem. Az alaposan megmosott szőlőszemeket is a tésztára szórom. Mielőtt a sütőbe tolnám a tésztát, egy kevés fahéjjal és cukorral meghintem. 190 fokon sütöm, úgy nagyjából 35 percig.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése