Gasztro

Mangalicaszűz póréhagymával és csiperkével

Szeptember és október a szüretek és a borfesztiválok időszaka, ilyenkor érdemes minden lehetőséget megragadni, és végigkóstolni a hazai és külföldi borokat. Hazatérve aztán folytathatjuk az ismerkedést azzal, hogy ételeinkbe is teszünk az isteni nedűkből.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 60 dkg mangalicaszűz (kb. 3 db)
  • 15 cm póréhagyma
  • 20 dkg csiperkegomba
  • 1 csokor petrezselyem
  • 2 dl olaszrizling
  • 2 dl tejszín
  • tengeri só, frissen őrölt feketebors
  • olívaolaj
  • 2 dkg vaj

Mangalicaszűz póréhagymával és csiperkével

Elkészítés:

A mangalicaszüzeket vékonyan lehártyázzuk. Körbe-körbe besózzuk, borssal befűszerezzük. Ezután egy serpenyőben, kevés zsiradékon minden oldalán elősütjük, és egy tűzálló tálba tesszük. A póréhagymát vékonyan felkarikázzuk, a megmosott, szárazra törölt gombát cikkekre vágjuk.
Serpenyőben kevés olívaolajat melegítünk, megpároljuk a hagymát, majd rátesszük a gombát. Miután elfőtte a levét, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a fehérborral. Miután felforrt, egy kevés borral elkeverjük a tejszínt, majd visszaöntjük a lábasba. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet, és összeforraljuk.

Ezután a tűzről lehúzva hozzáadjuk a vajat, amitől krémesebb és fényesebb lesz a mártás. Az elősütött mangalicahúsokat forró sütőbe tesszük, és vastagságától függően 6-8 perc alatt megsütjük. Felszeletelés előtt pár percig meleg helyen pihentessük, majd a meleg gombás-pórés raguval és rizzsel kínáljuk.

Egészben sült vörösboros camembertA legfrissebb szám tartalmából:

• Bográcsban főtt ínyencségek
• Spórolós töltött finomságok
• Sörrel turbózott húskülönlegességek
• Lajos Mari almás édességei
• Grillezzünk a szobában

 Fizess elő A Nők Lapja Konyhára!

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése