Gasztro

Főzzünk nitrogénnel fagyit!

Alig 5 perced van rá, hogy összehozz egy vödör fagyit? Azt akarod, hogy a vendégeid padlót fogjanak attól, ahogy az ételt tálalod nekik? Akkor neked a só és a bors mellett némi nitrogénre van szükséged.
Főzzünk nitrogénnel fagyitKíváncsi vagy, mi vár még minket a jövő konyhájában? Megmutatjuk!

A molekuláris gasztronómia nem új keletű dolog. De kétségkívül az egyik leglátványosabb műfaja a konyhaművészetnek. A vasárnap befejeződött Budapesti Nemzetközi Könyvvásáron az Akadémia Kiadó bemutatóján a különlegességre fogékonyak ízelítőt kaphattak abból, hogyan is használhatjuk ennek egyik legfontosabb elemét, a cseppfolyós nitrogént akár mi magunk is. Otthon a konyhában – nem csalás, nem ámítás.

Főzzünk nitrogénnel fagyit

Például iszonyú látványosan összehozhatunk vele egy tükörtojást: tojás a serpenyőbe, rá egy kis nitrogén, és már kész is! De ha fagyira vágyik a vendégsereg, azt is 5 perc alatt összedobhatjuk. Nem kell hozzá sem fagylaltgép, sem hűtő. Csak a tej, tejszín, tojás, cukor, ízesítőanyagok és a nitrogén. 100 százalék citromos nyalóka a gyerek mindene? Nem probléma, az is könnyen megoldható! Ja, igen, és a lényeg: a módszert tulajdonképpen bárki kipróbálhatja. Hervé Thisnek köszönhetően a mindenki számára érthető és izgalmas szakirodalom adott hozzá, és itthon is létezik már a kereskedelmi forgalomban cseppfolyós nitrogén.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése