2012. December 28.

Vállald be a szilveszteri partit: 3 tuti recept

Nem kell mindig a kötelező lencse és virsli, ha szilveszteri bulira készülsz. Egyszerű, gyors és látványos falatkákat mutatunk.

Nők Lapja Konyha

Cheddar sajtos, marhahúsos falatok

Hozzávalók 8 szelet kenyérhez:

2 evőkanál liszt
10 dkg (reszelt) cheddar sajt
2 szál újhagyma
8 szelet (ciabatta, francia kenyér) kenyér
40 dkg darált marhahús
1 evőkanál (szósz) chili paprika
ízesítéshez őrölt bors
10 dkg vaj
1,5 dl tej
1 fej vöröshagyma
ízesítéshez só
1 evőkanál Worcestershire szósz

Kategóriaelőétel

Elkészítési idő50 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A megpucolt vöröshagymát apróra vágjuk, egy nagyobb serpenyőben a vajon megdinszteljük. Mikor megpuhult, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk a liszttel, csomómentesen elkeverjük, majd apránként hozzáadjuk a tejet. Ebbe kerül a felkarikázott újhagyma, és egy kevés vízzel felöntve puhára, krémesre főzzük a szószt. Végül belekeverjük a chili- és a worcestershire-szószt, és ha szükségesnek találjuk, tovább ízesítjük sóval és borssal.

A kenyérszeleteket vízszintesen és hosszanti irányban éles késsel beirdaljuk, így sakktáblaszerű kockákat kapunk. A krémes szószt úgy kenjük a kenyérre, hogy a nyílásokba is jusson, így a sütőben enyhén szétnyílnak a szeletek.

Végül megszórjuk a tetejét sajttal, és forró sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Kisebb darabokra is vághatjuk a kenyeret, hogy azonnal bekapható falatokat kapjunk.

Sütőben sült paprikás csirkecsíkok salsaszósszal és zellerrel

Hozzávalók:

panírozáshoz liszt
panírozáshoz zsemlemorzsa
5 db, tálaláshoz szárzeller
1 evőkanál fűszerpaprika
80 dkg (filé) csirkemell
2 evőkanál olívaolaj
ízesítéshez őrölt bors
2 db tojás
ízesítéshez só
1 üveg csípős salsaszósz

Kategóriafőétel

Elkészítési idő45 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A csirkemelleket kisebb, hosszúkás darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük pirospaprikával. Hagyományos módon bepanírozzuk (lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk), majd sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Megspricceljük olívaolajjal, és 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Salsaszószba mártogatva, darabokra vágott rúdzellerrel fogyasztjuk.

Tipp: Fokhagymás tejföllel, barbecue-szósszal is kínálhatjuk.

Fetás-újhagymás kosárkák leveles tésztából

Hozzávalók:

nyújtáshoz liszt
1 db tojás
15 dkg feta
4 szál újhagyma
50 dkg leveles tészta

Kategóriadesszert

Elkészítési idő30 perc

Nehézségi szintközepes

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Egy kisebb tálban összekeverjük a morzsolt fetát, az apróra vágott újhagymát és a felvert tojást. A leveles tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, egy kisebb méretű üvegpohárral kerek kis lapokat szaggatunk belőle. Ezekkel kibéleljük egy kisebb méretű muffinsütő horpadásait (kb. 4 cm átmérőjű lyukakat) úgy, hogy a formák széleire is jusson a tésztából. Megtöltjük a kosarakat a töltelékkel, majd forró sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Tipp: Aki szeretne, szórhat bele sonkát, esetleg apróra vágott zöldfűszereket is.

Süss húst gyümölcsökkel