Mit főzzek ma vacsira? Mondjuk valami cseresznyéset?

Sóskapite

Hozzávalók:

• só
• 25 dkg leveles tészta
• 25 dkg friss sóska
• 3-4 dkg Rama
• 2 dl tejszín
• 2 egész tojás
• 10 dkg fetasajt
• frissen őrölt bors

Elkészítése:

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. A sóskát megpucoljuk, megmossuk, lecsepegtetjük. Csomóba összefogjuk, és késsel nagyjából félbevágjuk a leveleket. A margarinon két részletben 1-2 perc alatt éppen hogy megfonnyasztjuk, és keverőtálba szedjük. Ha kihűlt, hozzáöntjük a tejszínt, adunk hozzá 2 egész tojást, belemorzsoljuk a fetát, frissen őrölt borssal meghintjük, enyhén sózzuk (a feta is sós). A leveles tésztát 4 mm vékonyra kinyújtjuk, pitetálba helyezzük úgy, hogy legyen pereme, majd beleszedjük a tölteléket. 25 perc alatt készre sütjük.

Cukkinis csirkenyársak tejszínes zöldbors-mártással

Hozzávalók:

• csirkemell
• cukkini
• fűszersó
• hagyma

A zöldbors-mártáshoz:

• 1 cs. zöld bors
• 2 dl húslevesalaplé
• 1 dl fehérbor
• 2 dl tejszín

Elkészítése:

A nyárshoz a csirkét felkockáztam, fűszeres olajban bepácoltam. A cukkinit kockákra vágtam, a hagymát is nagyobb darabokra. Nyársra húztam hagymát, husit, cukkinit felváltva, ahogy épp kedvem tartotta. Parázs fölött, tárcsán vagy tűzhelyen serpenyőben (kevés olajon) megsütjük.

Zöldbors-mártás: A zöld borsot száraz serpenyőben pattogásig hevítjük. Ezután átöntjük egy hőálló mozsárba, és morzsalékosra zúzzuk.

Hozzáöntjük a húslevesalaplevet (húsleveskockából is lehet), valamint a bort, és összeforraljuk. Hozzáöntjük a tejszínt, és alacsony lángon addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik. Ezután kész is vagyunk. Ahogy hűl, tovább fog sűrűsödni. A mártás brutál jó, csípős, pikáns, ízletes, érdemes kipróbálni annak, aki szereti ezt az ízvilágot!

Cseresznyés clafoutis

Hozzávalók kb. 8 nagyobb szelethez:

• 16 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 12 dkg cukor
• 2 dl natúr joghurt
• 12 dkg puha vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 egész tojás
• 20 dkg magozott cseresznye
• puha vaj és liszt a forma kikenéséhez

Elkészítése:

A lisztet és a sütőport szárazon elkeverjük, a puha vajat a cukorral és a tojással kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a joghurtot. Végül beleforgatjuk a liszttel elkevert sütőport. A formát (tortaformában és kisebb tepsiben egyaránt készíthetjük) vajjal kikenjük, liszttel beszórjuk, simára kenjük benne a masszát, és belenyomkodjuk a cseresznyeszemeket. 170 °C-os sütőben aranybarnára sütjük (tűpróbával ellenőrizzük). Melegen vanília- vagy gyümölcsfagylalttal tálalhatjuk, hidegen kiváló uzsonnasütemény.