Mit főzzek ma vacsira?

Dijoni mustáros sertésszűz zöldborsókrémmel

Hozzávalók:

• 5-6 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 60 dkg zöldborsó
• 2 darab babérlevél
• fél kávéskanál zöld bors
• só
• 10 dkg vaj
• 1 szál lestyán
• 80 dkg sertésszűz
• fél kávéskanál durva szemű bors
• 1 evőkanál dijoni mustár

Elkészítése:

A zöldborsókrémhez 2 evőkanál olívaolajon üvegesre pároljuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megmosott zöldborsót. Beletesszük a babérlevelet, az őrölt zöld borsot, majd sózzuk és készre pároljuk (nem kell alá vizet tenni). A tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, kivesszük a babérleveleket, és botturmixszal összepürésítjük. Finomra vágott lestyánnal ízesítjük.

A sertésszüzeket egészben besózzuk, majd durva szemű borssal megszórjuk, kevés olívaolajba forgatjuk, és a grillen, erős parázson minden oldalát megsütve kb. 3-4 percig sütjük. A kész, felszeletelt húsokat átkenjünk a 2 evőkanál olívaolajjal összekevert dijoni mustárral, és a zöldborsókrém mellé tálaljuk.

Dinnyés bulgursaláta

Hozzávalók:

• pár csipet só
• ízlés szerint őrölt bors
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál citrom leve
• 4 fej (karikára vágva) retek
• 2 szál újhagyma
• 1 marék tökmag
• 25 dkg bulgur (sós vízben megfőzve)
• 1 szelet görögdinnye

Elkészítése:

A bulgurt összekeverjük a hagymával, a retekkel, a sóval, a borssal, majd a citromlével és az olajjal. 1-2 órára betesszük hűtőbe, majd fogyasztás előtt megszórjuk a tökmaggal és a felkockázott dinnyével.

Kapros túrós

Tészta:

• 20 dkg rétesliszt
• 2 dkg élesztő
• 10 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 3 dkg cukor
• csipet só

A tésztát összegyúrjuk, majd tepsi méretűre nyújtjuk. Belefektetjük a tepsibe, villával megszurkáljuk, és 175 fokon félig megsütjük.

Töltelék:

• 50 dkg krémtúró
• 1 csokornyi kapor
• 5 dkg vaníliás cukor
• 8 dkg cukor
• 3 egész tojás
• csipet só

Elkészítése:

A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, a cukorral, a sóval és a finomra vágott kaporral. A fehérjéket kemény habbá verjük, majd a túrós masszához keverjük.

A félig sült tésztalapra rásimítjuk a túrós krémet, és visszatoljuk a sütőbe. 195 fokon sütjük, amíg finoman meg nem barnul a teteje.