Sütőtökös ricottával töltött sertéskaraj baconben
Hozzávalók 4 személyre:
- ízlés szerint só
- 1 tojás
- 20 szelet bacon
- a pirításhoz olaj
- ízlés szerint bors
- 60 dkg sertéskaraj
- 50 dkg ricotta
- 30 dkg tisztított sütőtök
Elkészítés
A karajból 6 dkg-os szeleteket vágunk, kiklopfoljuk, enyhén besózzuk. A ricottát borssal, sóval összekeverjük.
A tisztított sütőtököt 1×1 cm-es kockára vágjuk, majd közepes lángon, kevés olajon kicsit lepirítjuk. Közben adhatunk hozzá fél dl vizet, hogy kissé megpuhuljon a tök.
A tököt a ricottához forgatjuk, majd a tojássárgájával is jól összekeverjük. A tölteléket a karajokba töltjük, majd feltekerjük, és kívülről baconbe tekerjük (2-2 darabot számolunk egy 6 dekás húsra).
Tepsibe tesszük, és 180 °C-os sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
TIPP: Nagyon finom mellé a sült zöldség.
Tökmagos csirkepástétom baconben
Hozzávalók 4 személyre:
- ízlés szerint só
- 2 darab zsemle
- 1 púpos evőkanál zselatin
- 10 dkg tökmag
- 2 dl főzőtejszín
- őrölt szerecsendió
- 3 dl tej
- ízlés szerint bors
- 12-15 szelet bacon
- 50 dkg csirkemellfilé
Elkészítés
1. A csirkemellből szeleteket vágunk, besózzuk, majd egy serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A megsütött melleket a tejben áztatott zsemlével és a tejszínnel pépesre aprítjuk egy késes aprítóban. (Ennek híján ledarálhatjuk.)
2. Borsot, szerecsendiót adunk hozzá. A zselatint 1 dl vízbe áztatjuk, majd mikróban felmelegítjük, de nem forraljuk fel. A húsos masszához adjuk, az egészet jól összekeverjük, beleforgatjuk az előzőleg sütőben vagy száraz serpenyőben megpirított tökmagot is.
3. Egy őzgerinc- vagy kenyérformát először frissen tartó fóliával, majd baconnel kibélelünk. Beletöltjük a pástétomot, majd hűtőbe tesszük. Másnap tálaljuk, friss kenyeret, savanyúságot adhatunk hozzá.
Zöldségek baconben sütve
Hozzávalók 4 személyre:
- ízlés szerint só
- 16 szelet bacon
- a pirításhoz olaj
- durva bors
- 30 dkg trappista sajt
- 2 darab kaliforniai paprika
- 2 nagy cukkini
Elkészítés
A cukkiniből 1 cm vastag és 5 cm hosszú szeleteket vágunk, majd durva borssal megszórjuk.
A paprikából is ekkora szeleteket vágunk, majd teflonserpenyőben kevés olajon kissé megpirítjuk mindkét oldalán.
A sajtot is ekkora darabokra szeleteljük.
Összeállítjuk a tekercseket: a cukkinire rátesszük a sajtot, erre a paprikát, majd az egészet baconbe tekerjük.
Tepsibe tesszük, és 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük.
|
A receptek a Nők Lapja Konyha novemberi számában jelentek meg, még több érdekesség a tartalomból:
– Csokoládés sütemények |