Mit főzzek ma? Káposztás palacsintát

Káposztás palacsinta

Hozzávalók:

A palacsintához

• 200 g liszt
• 2 db tojás
• 2 dl tej
• 0,5 dl olaj
• 1 dl szódavíz
• só

A töltelékhez

• 600 g fejes káposzta
• 1 dl olaj
• 100 g kristálycukor
• só, őrölt bors

Elkészítése:

A káposztát megtisztítjuk, torzsáját kivágjuk és lereszeljük, majd besózzuk, és kb. félóráig állni hagyjuk. Közben a felhevített olajban a cukrot lepirítjuk és a levétől jól kinyomkodott káposztát elkeverjük benne, őrölt borssal ízesítjük, és mérsékelt tűzön kevergetve aranysárgára pirítjuk. Amíg a káposzta kihűl, elkészítjük a palacsintákat. A tojásokat külön edényben felütjük, habüstbe vagy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a folyadékokat és összekeverjük, majd fokozatosan elkeverjük benne a lisztet, sózzuk. Figyeljünk arra, hogy ne legyen csomós és a szokottnál valamivel sűrűbb legyen, majd hozzákeverjük a káposzta háromnegyed részét, és nyolc-tíz palacsintát sütünk belőle. Tálaláskor félbehajtjuk a palacsintákat és a maradék káposztával megszórjuk. Ízlés szerint még borsozhatjuk.