A franciák legendás étele, sok mesével, Julius Cézárral, gallokkal és természetesen jó minőségű borral. Bár a recept ősét öreg, borral puhított kakasokra találták ki, de csirkéből sokkal gyorsabban elkészíthető, a hangsúly úgyis a boron van, mely sokak szerint eredetileg vörös, de lehet fehérborral is készíteni.
Coq au vin
Hozzávalók:
- kevés liszt
- 1 ek. brandy
- 1 egész csirke
- fél kg gomba
- só, bors
- 1 üveg száraz fehérbor
- 100 g szalonna
- néhány gerezd fokhagyma
- 4 fej vöröshagyma
- 1 bouquet garni
Elkészítés
A bouquet garnit a fokhagymával és a fehérborral együtt tedd a sütőtálba és párold felére.
Olvassz vajat serpenyőben.
Bontsd szét a csirkét (a háta és a belsőségek most nem kellenek).
Forgasd a darabokat lisztbe és rakd bele a forró vajba.
Pucolj hagymát.
Vágd fel nagy kockákra a szalonnát. Vágd fel nagy darabokra a gombát.
Süsd serpenyőben aranybarnára a csirke mindkét oldalát és vágd fel a hagymát.
Vedd ki a csirkéket egy másik edénybe.
Dobd rá a szalonnát a vajra, pirítsd meg és rakd a csirkére.
A vajon pirítsd meg a gombát is a hagymával együtt és azt is szórd a csirkére.
Vedd ki a sütőből a bouquet garnis bort és azt is öntsd rá a csirkére.
A vajon pirítsd meg a gombát is a hagymával együtt és azt is szórd a csirkére.
Süsd még 40 percig 180 fokon.
Tipp: Ne félj többet csinálni, mert ez egy könnyen melegíthető étel, másodszor melegítve is kitűnő lesz friss tésztával tálalva!