2015. Szeptember 06.

Már tudjuk, mit esztek a sült húsok mellé: csatnit!

Ha nyitottak vagytok az új ízekre vagy az indiai konyha különlegességeire, akkor még ma ragadjatok fakanalat, és töltsétek fel a kamrát csatnikkal. Mutatunk 3 kipróbált receptet.

Dubravecz Emese / Marmalade blog

Ha a lekvárok befőzése kezdene már kissé unalmassá válni, pakold meg a kamrád polcát izgalmas csatnikkal is. A nyár végi gyümölcsökből pikáns fűszerekkel, hagyma, cukor és ecet hozzáadásával olyan különleges ízvilágot keverhetsz, ami kiváló kísérője lehet sajtoknak, sonkáknak, sült húsoknak.Remek kiegészítő fogás egész évben a reggeli vajas kenyérhez, foszlós kalácshoz, amerikai palacsintához vagy sültek mellé.

Barackos csatni

Hozzávalók:

20 dkg cukor
1 ek. olaj
1,5 dl almaecet
1 lila hagyma
fél kk. őrölt szegfűszeg
1 kk. friss reszelt gyömbér
fél kk. őrölt fahéj
6 szem őszibarack

Kategóriaelőétel

Elkészítési idő60 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Kevés olajon pirítsuk meg a felaprított hagymát. Adjuk hozzá a feldarabolt barackokat, a cukrot, az ecetet és a fűszereket. Alacsony hőfokon főzzük 40-45 percig, gyakran megkeverve. Még forrón töltsük a csatnit az előkészített befőttesüvegekbe. Zárjuk le az üvegeket, és kb. 5 percre állítsuk a fejük tetejére. Csomagoljuk újságpapírba, és dunsztoljuk be.

Áfonyás csatni

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 kk. őrölt fahéj
1 dl balzsamecet
pici chili paprika
2 cm friss gyömbér
35 dkg friss áfonya
15 dkg barnacukor
fél mk. őrölt kardamon

Kategóriaelőétel

Elkészítési idő60 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

Aprítsuk fel a vöröshagymát, és tegyük lábasba. Adjuk hozzá az áfonyát, a cukrot, a meghámozott és lereszelt gyömbért. Ízesítsük fahéjjal, kardamommal. Tegyük hozzá az apróra felvágott fokhagymát, és kicsi csilipaprikát. Öntsük hozzá az ecetet, és állandó kevergetés mellett főzzük lekvárszerűen sűrűre.

Még forrón töltsük a csatnit előkészített befőttesüvegekbe. Zárjuk le a tetejüket és kb. 5 percre állítsuk a fejük tetejére. Csomagoljuk újságpapírba, és dunsztoljuk be meleg helyre.

Fűszeres szilvacsatni

Hozzávalók:

20 dkg cukor
50 dkg kimagozott szilva
1 csillagánizs
fél narancs leve
1 alma
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. friss reszelt gyömbér
fél kk. őrölt szegfűszeg
1 lila hagyma
1,5 dl vörösborecet
fél kk. őrölt kardamon

Kategóriaelőétel

Elkészítési idő80 perc

Nehézségi szintkönnyű

Elkészítés

A szilvát magozzuk ki, és szeleteljük fel! Hámozzuk meg az almát, és reszeljük le. Keverjük össze a gyümölcsöket, és adjuk hozzá az apróra vágott lila hagymát, öntsük hozzá a narancs kifacsart levét és a vörösborecetet. Keverjük bele a cukrot, a fűszereket, és nagyjából egy óra alatt, alacsony hőfokon főzzük össze! Öntsük sterilizált üvegekbe, majd száraz dunsztba (újságpapírba csomagolva, melegen betakarva) hagyjuk teljesen kihűlni.