Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

Engedélyezem Nem kérem
Gasztro

Így készül a csülök pékné módra

A disznó egyik legfinomabb része kétségtelenül a csülök. Egyben sütve, pékné módra készítve pedig egészen különleges és híres étel. Nem bonyolult, elronthatatlan és mennyei recept. Ez az, amit legalább egyszer ki kell próbálni.

Egy különleges étel, amelyről mindenki hallott. Elnevezése alapján a csülök pékné módra borzasztóan bonyolult egytálételnek tűnhet. Ha elolvasod és elkészíted a receptet, rájössz, olyan egyszerű, mint az egyszeregy. Elronthatatlan és egészen mennyei. Igaz, a fél napot a konyhában töltöd, de hidd el, megéri. Baráti összejövetelek méltó vacsorája lehet, és hogy mindenki megnyalja utána az ujját, az egészen biztos.

Hozzávalók a csülök pékné módra recepthez

A csülök főzéséhez

  • 2 sertés-hátsócsülök
  • 2 fej vöröshagyma
  • 5-6 gerezd fokhagyma
  • 15 szem bors
  • 1 ek. só
  • 4 babérlevél

A csülök sütéséhez

  • 2 kg krumpli
  • 5 dl sör
  • 5 ek. mangalica-sertészsír
  • 4 fej vöröshagyma
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerint majoránna
  • ízlés szerint őrölt fekete bors
  • ízlés szerint só

Így készül a csülök pékné módra

A vöröshagymát héját távolítsd el, majd vágd négyfelé. A fokhagymagerezdeket is tisztítsd meg. A csülköt alaposan mosd meg, majd tedd nagyobb főzőedénybe, és öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst. Add a főzőléhez a kétféle hagymát, a babérlevelet, a borsszemeket, a sót. Fedő alatt, a forrástól számítva kb. két és fél órán át főzd, addig, amíg a hús könnyen lefordul a csontról. A főzés közben elpárolgott vizet pótolni kell.

Közben hámozd meg a krumplit, vágd fel hasábra, ízlés szerint sózd. A vöröshagymát is pucold meg, és vágd el apróbb darabokra. A fokhagymagerezdek héját szintén távolítsd el, fokhagymaprésen nyomd át.

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.

A megfőtt csülköt emeld ki a főzőléből, majd deszkára helyezve csontozd ki, és vágd nagyobb darabokra. Az összenyomott fokhagymával ízesítsd a húst. Ízlés szerint fűszerezd a majoránnával, szórd meg az őrölt borssal, sózd.

Tedd a húst a krumplival és a vöröshagymával együtt egy nagyobb tepsibe, egész fokhagymagerezdeket is adhatsz hozzá, majd egyenletesen oszd el rajta a mangalicazsírt. Fedd le alufóliával, told a forró sütőbe, és süsd 15-20 percig.

Vedd le a fóliát a csülökről, majd locsold meg kevés sörrel. Süsd másfél óra alatt készre, közben locsolgasd a sörrel, egészen addig, amíg el nem fogy. Ha a vöröshagyma és a krumpli a sütés közben túlzottan pirulna, vedd le 180 fokra a sütő hőfokát.

A mennyeien finom péknél módra készített csülköt tányérokra szedve kínáld.

Találhatsz más csülökreceptet is az NLCafén

 

Címlap

top