2016. Október 18.

Fehér házi konyhasztorik

Hillary Clinton állítólag minden nap megeszik egy csípős paprikát, és rendszeresen használ csípős szószt – azt mondja, még a férje elnökválasztási kampánya idején olvasta, hogy a csípős ételek mennyire fontosak az immunrendszer számára, és azóta tartja ezt a szokást. Hogy az ebből szerzett energia, tűz és elszántság elég lesz-e a győzelemre, azt még nem tudjuk, de az biztos, hogy ha nyer, nem ő lesz az első elnök, akinek furcsa étkezési szokásai vannak.

Kis-Varga Judit / Csak a Puffin

Attól, hogy elnök lettél, még nem jár ingyen ebéd

Sok mindennel jár az Amerikai Egyesült Államok elnöki posztja, de ingyen étkezéssel nem. Obama – és minden korábbi elnök is – magának fizeti az ételeket: a vasárnapi reggelitől kezdve a hálaadásnapi vacsorán keresztül a karácsonyi nagy családi eszem-iszomig mindent, ami nem hivatalos esemény, saját zsebből finanszíroz az elnök. Így van ez már nagyon régóta, az 1800-as évek elejétől él a hagyomány, akkor ugyanis még nem volt személyzet, és mivel úgy vélték, hogy az elnökség is “csak” egy munkahely, ezért ugyanúgy nem jár a munkával ingyenes ellátás, mint ahogy egy átlagember munkahelyén sem.

Ez természetesen nem azt jelenti, hogy Kennedy, Clinton vagy Ronald Reagan minden hétvégén a szupermarketben tölti a fél napját a first lady által gondosan összeírt bevásárlócédulával – ennyire azért nem “átlagos” az életük. Kivétel volt Eisenhower elnök felesége, aki rendszeresen részt vett a nagy fogadások étrendjének kitalálásában, a pontos menü összeállításában, és alkalmanként még a bevásárlólista összeírásában is. Erre azonban kevesen tudnak időt szakítani, ezért a beszerzést-főzést a konyhai személyzet végzi, de a magánjellegű étkezések számláját a mai napig az elnök fizeti. Nancy Reagan, amikor az első hónap végén megkapták a számlát, teljesen meg volt döbbenve: “Senki nem mondta nekünk, hogy minden egyes ételt ki kell fizetnünk, erre egyáltalán nem számítottunk.” Ahogy azonban ehhez hozzászoktak, már csak úgy emlegették viccesen a helyzetet, hogy ők tulajdonképpen egy 8 csillagos hotelbe költöztek be, ahol a luxuskörülmények között a férje történetesen a világ egyik legfontosabb munkáját végzi.

A first lady Michelle Obama, a Fehér ház konyhájában (AFP/Mandel Ngan)

Bevinni a Fehér Ház konyhájára semmit nem lehet, csakis a szigorúan ellenőrzött, titkos helyekről beszerzett alapanyagokat szabad felhasználni, és bár az esetek többségében a séfek – a diplomáciai szempontok szigorú figyelembevételével – találják ki a fogásokat, vannak “bonyolultabb esetek” is. Reagan elnöksége idején például nem kaptak szabad kezet a séfek, minden fogást először tesztevésre el kellett küldeni az elnöki házaspárnak, és csak a jóváhagyásuk után kerülhetett a menübe az adott étel. Hogy garantáltan minden olyan legyen, mint a prototípus, ezért polaroid géppel lefotózták a tálalást (a ’80-as években járunk, messze az okostelefonok ideje előtt), és így mindenki pontosan tudta, hogyan kell élesben is elkészíteni az ételeket – erre a first lady különösen érzékeny volt.

A séfek ha épp nem a világ politikai, gazdasági, kulturális elitjének főznek, akkor olyan feladatokat is kapnak, mint például a fehér házi húsvéti tojásfestés nagyüzemi módra, de az ő feladatuk a mindenkori elnöki kutya ételeinek elkészítése is.

7 mandula minden este, Jelly Beans és ketchupos ananász

Elnöki étrend nincs, minden elnök saját ízlése szerint válogatja össze étrendjét, de a kötelező orvosi vizsgálatok alapján időnként szükséges a korrekció. Obama elnök például kifejezetten vékony alkat, így beiktatása után különösen oda kellett figyelnie, hogy táplálkozása minden – a megnövekedett terheléshez igazodó – tápanyagszükségletet kielégítsen. Aranyszabály nála a “reggelizz, mint a király”-alaptétel, így általában 4-6 db tojást is megeszik reggelire, pirítóssal, krumplival, és alkalmanként egy kis baconnel, gyümölcsökkel, zabpehellyel.

Az Obama család egy coloradoi étteremben (Fotó: Emmanuel Dunand/AFP)

A leköszönő elnök egyébként imádja a mexikói ételeket és a friss olasz tésztákat, és gyerekei is a már-már kommersz sajtos makarónit szeretik a legjobban, nekik sem lett kaviár és kagyló a mindennapi kedvencük. Obama igazi éjjeli bagoly, így a vacsora után rendszerint még 4-5 órán át dolgozik, ilyenkor pontosan 7 szem enyhén sós mandulával nassol, de – bármennyire is fáradt – szinte soha nem iszik koffeines italokat, sem kávét, sem teát, és üdítőitalokat sem. Egy üveg vízzel és 7 szem mandulával váltja meg a világot éjszakánként.

Eközben felesége, Michelle Obama, aki úgy érkezett 8 éve Washingtonba, hogy azt mondta, “a főzés nem az én világom”, ma már saját kis konyhakertet telepített a Fehér Ház udvarára. Bár ő maga továbbra sem főz, gyerekek százait vendégelte már meg kertjében, hogy bemutassa nekik is, hogyan lesz a kertben a földből frissen kihúzott sárgarépából finom ebéd, és hogy milyen fontos a helyi, szezonális alapanyagok használata.

A mai egészségtudatos táplálkozási trendektől hangos világban talán már kevésbé lenne népszerű Ronald Reagan Jelly Beans- (zselés kis drazsé) -imádata, és Kennedy elnököt is gyorsan megregulázta volna egy dietetikus, ő ugyanis rendszeresen elfelejtett vacsorázni. George W. Bush elnök azonban nemcsak ma, hanem már akkoriban is sokakat felháborított, gyerekek előtt viccelődött ugyanis azzal, hogy az ő anyukája is állandóan brokkolit akart neki adni, de ő is utálta, és mint mondta: “nézzetek rám, én lettem az USA elnöke, pedig mindig is utáltam a brokkolit”.

Azt még nem lehet tudni, mi lesz az utolsó étel, amit a Fehér Házban eszik Obama, de remélhetőleg nem elődjéről, Nixonról vesz példát. Ő ugyanis annyira imádta a ketchupot, hogy reggelire is rendszeresen azt ette, távozása előtti utolsó reggelije pedig egy egészen bizarr étel volt: ketchupos ananászt evett túróval.