Krémes brokkolileves, ha valami feltöltő, mégis könnyű ebédre vágysz

 A hideg időben szükségünk van rá, hogy meleg, tápláló ételekkel ellensúlyozzuk a minket körülvevő mínuszokat. Az ajurvéda és a nyugati dietetika egyaránt azt javasolja, télen kerüljük a nyers salátákat, és melengessük magunkat inkább főtt ételekkel, ragukkal, főzelékekkel, levesekkel. Szerencsére ezt akkor is megtehetjük, ha diétás, vega vagy vegán étendet követünk, az olyan isteni zöldségleveseknek hála, mint amilyen a most következő brokkolileves. Egy tál belőle átmelegíti tested-lelked, miközben mindössze 125 kalóriát tartalmaz!

 Krémes, vegán brokkolileves

Hozzávalók:

4 adaghoz

• 1 l zöldségleves-alaplé
• 4 brokkoli
• 1 ek kókuszolaj
• fél csésze újhagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 tk szerecsendió
• 1/4 tk Cayenne-bors
• 1 csésze rizstej

Elkészítés:

1. A brokkolit vágd fel kockákra, a hagymákat aprítsd fel.
2. A zöldséges alaplevet forrald fel, add hozzá a brokkolit, majd fedő alatt közepes lángon főzd 10 percig.
3. Eközben hevítsd fel a kókuszolajat egy serpenyőben. Közepes lángra kapcsolva dobd rá a hagymákat és puhítsd meg őket!
4. Keverd a hagymákat a levesbe. Vedd le a tűzről és hagyd hűlni 10-15 percet.
5. A levest adagonként öntsd egy turmixgépbe, és turmixold pürésre!
6. A szerecsendiót és a borsot keverd a rizstejbe, és adagonként keverd a püréhez.
7. Az így kapott levest tedd vissza a tűzre, és melegítsd fel folyamatos kevergetés mellett. Fogyaszd melegen!

Popsugar