Gasztro

Hétvégi menü szuper újdonságokkal

Ez a hétvégi menü az újításokról szól. A retekből kompót lett, a kukoricalevesbe csirke került, és még a feketeerdő-tortán is csavartunk egyet. Egyik finomabb, mint a másik. Imádni fogja a család – és titeket is!!

A klasszikus hétvégi menüt most egy új receptekre épülő hétvégi menüre cseréltük. Kicsit pihentetjük a húsleves-rántott hús kombinációt, és a téli szezon kedvenc hétvégi menüinek helyét átadjuk a friss, tavaszias hétvégi menüknek. Irány a piac – isteni recepteket hoztunk!

Bazsalikomos retekkompót kecskesajttal

Hétvégi menü szuper újdonságokkal

Hozzávalók 4 személyre:

  • 5 csomó zsenge, piros vajretek
  • 1 dl fehérborecet 
  • 4 ek méz
  • só 
  • 1 ek szárított bazsalikom

A tálaláshoz: 

  • ciabatta
  • kecskekrémsajt 
  • frissen őrölt tarka bors

Mossuk meg a retkeket, vágjuk le aljukat, tetejüket, mérettől függően vágjuk őket félbe, negyedbe. Tegyük a retkeket egy lábosba, öntsünk rájuk annyi vizet, hogy bőven ellepje. Adjuk a vízhez az ecetet, kevés sót, a bazsalikomot és a mézet, 10-15 perc alatt pároljuk puhára a retkeket. Hagyjuk az egészet a lében kihűlni, majd szedjük át egy befőttesüvegbe, és öntsük fel annyi lével, hogy az üveg megteljen. Fogyasztásig hűtőben tartsuk. A friss ciabattaszeleteket kenjük meg krémsajttal, őröljünk rá tarka borsot, halmozzunk rá retket. A retekkompót a húsvéti sonka remek kísérője!

Kukoricaleves csirkemellel

Hétvégi menü szuper újdonságokkal

Hozzávalók 4 személyre:

  • 25 dkg csirkemellfilé
  • 25 dkg kukorica (konzerv)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma 
  • 1 nagyobb kápia paprika 
  • 1 szem paradicsom 
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 dl főzőtejszín 
  • só, frissen őrölt bors 
  • negyed lime leve 
  • olívaolaj 
  • tortillachips 
  • friss koriander
  • csilikrém a tálaláshoz

Az apróra kockázott hagymát dinszteljük meg kevés olívaolajon. Adjuk hozzá az apróra kockázott csirkehúst, a zúzott fokhagymát. Enyhén pirítsuk le. A paprikát kockázzuk, a tisztított répát csíkozzuk fel vékonyan, adjuk őket a húshoz a feldarabolt paradicsommal és a lecsöpögtetett kukoricával együtt. Öntsük fel 0,8–1 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, forralva főzzük a levest 20 percet. Keverjük el benne a tejszínt, egyet forraljunk rajta, lime-lével ízesítsük. Aki szereti, tálaláskor keverjen bele csilikrémet, aprított koriandert, és kínáljon mellé tortillachipset.

Fokhagymás-morzsás tészta aszalt paradicsommal

Hétvégi menü szuper újdonságokkal

Hozzávalók 4 személyre:

  • 40 dkg széles metélt 
  • 15 dkg zsemlemorzsa
  • 10 dkg olajban eltett aszalt paradicsom
  • 2 nagy gerezd fokhagyma 
  • 2 ek szárított kakukkfű
  • 1-2 db szardella (elhagyható) 
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • só, frissen őrölt bors
  • extra szűz olívaolaj

Serpenyőben melegítsünk fel 3-4 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk (vagy só helyett dobjunk hozzá 1-2 darabka szardellát, így még finomabb lesz), a kakukkfüvet, az aprított petrezselymet és a feldarabolt aszalt paradicsomot. Kevergetve pirítsuk a morzsát aranyszínűre, a zúzott fokhagymát akkor adjuk hozzá, amikor a morzsa már majdnem kész. Nagy fazékban, lefedve tegyünk fel a tésztának egy adag vizet forrni. Ha forr, sózzuk, dobjuk bele a tésztát, főzzük meg. A leszűrt tésztát keverjük el a fűszeres, paradicsomos morzsával.

 

Feketeerdő-sajttorta (sütés nélkül)

Hétvégi menü szuper újdonságokkal

Hozzávalók:

  • 200 g darált keksz
  • 150 g olvasztott vaj
  • 3 evőkanál kakaópor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 3-4 evőkanál meggylekvár
  • 375 g natúr krémsajt
  • 200 ml habtejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • 50 ml víz
  • 100 g magozott meggy (vagy cseresznye)
  • 1 kiskanál instant zselatin

 A tortaformát béleljük ki folpackkal úgy, hogy a peremén kihajtva legyen. A darált kekszet keverjük össze a kakaóporral, porcukorral és olvasztott vajjal, és egyenletesen nyomkodjuk bele a forma aljába. Tegyük be a hűtőbe.

 A tejszínt verjük fel kemény habbá, közben adjuk hozzá a habfixálót is. Keverjük bele a krémsajtot, és édesítsük ízlés szerint 2-4 evőkanál porcukorral.

 A meggyet forraljuk össze a cukorral, a vízzel, majd adjuk hozzá a zselatinport. Forraljunk egyet rajta, és tegyük félre hűlni.

 A kekszalapot kenjük meg meggylekvárral, és a forralt meggyszirupból vegyünk ki néhány szem meggyet és tegyük a lekvárra, a többit meghagyjuk a tetejére.

 Egyenletesen kenjük az alapra a krémsajtot, és amikor a zselatinos meggy dermedni kezd, öntsük a tetejére. Tegyük a hűtőbe dermedni.

 

Hasselback burgonya túrókrémmel

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 1 kg nagy szemű, sütni való burgonya
  • 5 dkg vaj 
  • 2 ek extra szűz olívaolaj 
  • 2 kis gerezd fokhagyma
  • 1 csapott tk tengeri só

A túrókrémhez: 

  • 20 dkg túró 
  • 10 dkg juhtúró 
  • 2 dl tejföl
  • 1 kis csokor snidling
  • só, bors

A burgonyákat hámozzuk meg, éles, vékony pengéjű késsel vagdossuk be őket vékony szeletekben körülbelül a 2/3 részükig úgy, hogy az aljuk egyben maradjon. Olvasszuk fel a vajat, keverjük el az olívaolajjal, az aprított fokhagymával és a sóval. Kenőtollal kenjük meg a vajas keverékkel a krumplikat, a rések között is, majd tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire. 230 ˚C-on, 40-45 perc alatt süssük készre. Időnként kenjük meg a krumplik tetejét a lecsöpögött vajjal. A krémhez a juhtúrót keverjük el a tehéntúróval, a tejföllel, a vágott snidlinggel, borsozzuk és sózzuk, ha szükséges. Kínáljuk a krumpli mellé. 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése