Gasztro

Fergeteges ízélmény: gyömbéres eperlekvár

Rakjuk el üvegbe a nyarat! Érdemes mindenképpen ezt a kis túlzással fél órát az eperbefőzésre szánni, hiszen télen jól jön majd egy különleges eperlekvárral megkent kalács reggelire. Az eperlekvár készítése ráadásul közel sem jár annyi macerával, mint ahogy azt a nagyitól láthattuk.

Tényleg hihetetlen, de az eperlekvár befőzéséhez még csak sokféle hozzávalóra sincs szükség, szinte csak eperre és cukorra. A cukor mennyiségét pedig csökkenthetjük, vagy növelhetjük, attól függően mennyire vagyunk édesszájúak. A különleges, természetes ízesítők tárháza pedig nagyon széles: rozmaring, bazsalikom, menta és gyömbér, amit most mi is megmutatunk.

Eperlekvár télen-nyáron

Érdemes ilyenkor, eperszezonban meglátogatni egy “Szedd magad” eperföldet, hogy kedvező áron jussunk hozzá nagyobb mennyiségű eperhez az eperlekvár elkészítéséhez. Mindenki diétájának, ételallergiájának vagy táplálkozási elveinek megfelelően variálhatja az eperlekvár hozzávalóit, a sima kristálycukrot is helyettesíthetjük például nyírfacukorral, amitől jelentősen csökken az eperlekvár cukortartalma.

Fergeteges ízélmény: gyömbéres eperlekvár

Gyömbéres eperlekvár hozzávalói

  • 2 kg eper
  • 600 g cukor
  • 1,5 citrom
  • 160 g friss gyömbér
  • 12 g pektin

A gyömbéres epelekvár elkészítése

  • Az epreket alaposan megmossuk, és a zöld csumájától megszabadítjuk.
  • Attól függően, hogy mekkorák a szemek, feldaraboljuk a kívánt méretre.
  • Az eperdarabkákat egy nagy lábosba tesszük, hozzáadjuk a kifacsart citrom levét, a reszelt gyömbért és a cukrot és elkezdjük főzni.
  • A keletkező habot leszedjük, és mielőtt felforrna, hozzáadjuk a pektint.
  • A pektint előtte elkeverhetjük kevés cukorral, így könnyebb az eperhez keverni.
  • További 5-10 percig főzzük az eperlekvárt.
  • A befőttes üvegeket alaposan kifőzzük és megtöltjük a gyömbéres eperlekvárral. A tetejét alaposan rácsavarjuk és fejre állítjuk, majd egy negyed óra múlva visszaállítjuk őket a talpukra és mehetnek is a spájzba a házi eperlekváros üvegek.

 

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése