Ezt készítsd el vasárnap: mandulás, sárgabarackos süti

A szép gyümölcsből készülhet lekvár vagy sütemény, a foltosabbakból pedig a jó kis házi gyümölcspálinka. Annak, aki maradna inkább a süteménynél, mutatunk egy igazán könnyen összerakható receptet: mandulalisztes, puha piskóta, szaftos sárgabarackkal.

A legfinomabb sárgabarack

Akinek van barackfája a kertjében vagy a vidéki nagyinál, az tudja, hogy a süteményhez a sárgabarackot naponta figyelni kell: akkor jó, finom, édes és érett, ha már szinte magától leesik. De abban a pillanatban, hogy leesett, elkezd rohadni. Legyünk hát résen, hiszen a szezon csak 1-2 hétig tart, ilyenkor viszont egy jól termő fa ellátja családját lekvárnak és sárgabarackos süteménynek való alapanyaggal. A sárgabarackos sütemény pedig pont arra való, amire egy nyugis vasárnap délután szükségünk van: semmi flanc, semmi homályos, francia elnevezés, csak gyümölcs a tésztaágyon.

A mandulalisztes sárgabarackos sütemény hozzávalói

• 6 dkg liszt
• 6 dkg mandulaliszt
• 10 dkg cukor
• 12 dkg olvasztott vaj
• 2 egész tojás
• 2 tojásfehérje
• 1 tk. sütőpor
• 30 dkg sárgabarack

A mandulalisztes, sárgabarackos sütemény elkészítése

• A sárgabarackos süteményhez a száraz anyagokat összekeverjük: a liszteket a sütőporral.
• A két egész tojást és a cukrot robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáöntjük a már kihűlt olvasztott vajat.
• Folyamatos keverés mellett kanalanként hozzáadjuk a lisztkeveréket.
• A tojásfehérjéket habbá verjük, és óvatosan hozzáforgatjuk a tojásos-lisztes keverékhez.
• A sütemény tésztáját egy kivajazott, kilisztezett tepsibe töltjük.
• A sárgabarackokat leforrázzuk, leszedjük a héját, kimagozzuk és félbevágjuk,  majd a süteménytészta tetejére rakjuk szép sorban.
• 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük a sárgabarackos süteményt.