Tejmentes nyári süti: kókuszos-lime-os kockák

A kókusz és a citrusfélék párosítása a nyári süteményekben mindig nyerő ötlet. Most jöjjön egy olyan kókuszos-lime-os süti, amivel bátran megkínálhatod a tejérzékeny vagy a vegán barátaidat is!

Kókuszos-lime-os kockák

Hozzávalók:

Az alaphoz:

• másfél csésze dió
• 1 csésze kókuszreszelék
• 1 csésze magozott datolya
• 1 tk. vanília kivonat
• egy csipet só
• egy löttyintésnyi víz

A krémhez:

• 2 és 1/4 csésze kesudió
• fél csésze lime juice
• 1/4 csésze juharszirup
• 2 tk. vanília kivonat
• egy lime reszelt héja
• 1/3 csésze kókuszolaj
• kókuszchips a díszítéshez

Elkészítés:

1. Egy éjszakával a süti elkészítése előtt áztasd vízbe a kesudiót.
2. A diót, a kókuszreszeléket, a datolyát, a vaníliát, a vizet és a sót aprítógépben keverd össze. Az így kapott masszát oszlasd el egy négyzet alakú forma aljában, sütőpapíron.
3. Most a lecsepegtetett kesudiót öntsd az aprítógépbe, és keverd egészen krémes állagúra. Add hozzá a krém többi hozzávalóját, és keverd össze azokkal is!
4. Végül a krémet kanalazd az alapra, és oszlasd el egyenletesen. Hintsd meg még egy kis lime-héjjal és kókuszreszelékkel vagy kókuszchipsszel.
5. Fedő alatt hagyd a hűtőben dermedni 3 órán keresztül.

Buzzfeed