A gyökérkenyér belül lyukacsos, kívül pedig mennyeien ropog a héja. De ha nem fogyasztjuk el aznap, amikor sütjük, vagy vásároljuk, és rosszul csomagoljuk el, akkor másnap csak száraz kenyeret kapunk. Olyat, amivel beverhetjük a szöget a falba.
Egy netes trükk szerint van megoldás! A száraz kenyereket tartsuk a csap alá és nedvesítsük be őket (nem szabad, hogy massza legyen belőle!). Ezt követően a kenyereket csomagoljuk alufóliába, és mehetnek a sütőbe. Miután kicsomagoltuk őket, puha – de sajnos nem ropogós kérgű – kenyereket kapunk. Ha viszont kihagyjuk a fóliát, akkor a kenyér héja is roppanós lesz. 170 fokos sütőben, csak néhány percre van szükség!
A vadkovászos gyökérkenyér hozzávalói (4 adaghoz):
- 50 dkg kenyérliszt bl80
- 15 dkg kovász (vadkovász)
- 3.5 dl víz
- 1 dkg só
- 1 evőkanál búzadara (a sütőedény szórásához)
Az elkészítést keresd a Nosalty-n!
