Pizza liszt nélkül – 2016 sztárja

Hozzávalók az alaphoz:

• 50 dkg karfiol (kb. 1 fej)
• 2 db tojás
• 1 nagyobb csipet só
• 20 dkg reszelt sajt (pl. Gouda)

A paradicsomszószhoz:

• kevés olívaolaj
• 2 gerezd meghámozott, apróra vágott fokhagyma
• fél csokor friss bazsalikom
• 400 g konzerv paradicsom
• tengeri só és frissen őrölt bors

A tetejére:

• 20-25 dkg mozzarella
• friss bazsalikom

1. A paradicsomszószhoz egy nagy serpenyőben felhevítünk kb. 1 evőkanálnyi olívaolajat, és illatosra pirítjuk rajta a felaprított fokhagymát. Hozzáadjuk a bazsalikomot és a paradicsomot, és a fakanál hátlapjával szétnyomkodjuk a nagyobb darabokat. Sózzuk, borsozzuk, kb. 10 perc alatt sűrűre főzzük.

2. Az alaptésztához a karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és aprítógépben – több részletben – krémesre daráljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt sajtot és a sót, és összegyúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, kézzel lenyomkodjuk és kört formázunk belőle, és 180 fokon 20 percig sütjük.

3. Ekkor megkenjük a paradicsomszósszal, ráhelyezzük a mozzarella szeleteket, és további 10-15 percig sütjük. Ha kész, friss bazsalikomlevelekkel tálaljuk.