Otthon

Sparhelt, te csodás – amikor a meleg körbeölelte a lábost

A kemencék mellett a sparhelt volt a falusi konyhák legfontosabb berendezése.

Univerzális háztartási eszköz, neve a német sparheld szóból ered, ez eleve tűzhelyet jelent. A sparhelt kis helyet foglalt, és sokkal többet tudott, mint azt mai szemmel gondolnánk. Főzni, és persze sütni is lehetett vele, és erősen bemelegítette a konyhát – az ország egyes részein szimplán csak „masinának” becézték, néhol még a háztartásban keletkező hulladékok elégetésére is használták. Ahol nem akadt fa, ott a kukoricaszárat használták tüzelőanyagnak.
A sparhelt tetején van a platni, ez egy öntöttvas lap, kivehető kerek betétekkel, az elülső részén a leer, azaz a sütőtér. A leleményesebbek a füstelvezető csövet is kihasználták, egyes részeiben, a kisebb-nagyobb fakkokban ugyanis az edények jól elfértek, hogy melegen tartsák az ételt, esetleg meglangyosítsák. A sparhelt anno a kemencét szorította ki a háztartásból, mert egy: praktikusabb, kettő: ha jó melós építette, szebb is volt nála. Akadt belőle csempével díszített változat, főleg a tehetősebb háztartásokban.

Fotó: Fortepan

Fotó: Fortepan

Mit főztek a sparhelton?

Nem tudnánk olyan ételt mondani, amit a sparheltban, a sparhelton nem lehetett elkészíteni. A zöldség- és húslevesek, a tepsis ételek, a kelt tészták, a perecek, a buktafélék mind-mind kikerültek belőle, a piskótáknak külön jót tett a takaréktűzhely adta egyenletes hő.

Egy átlagos sparhelt sütőterébe egy ágaskodó lábú kakas vagy egy hízott tyúk is kényelmesen befért, halat viszont ritkán sütöttek benne, aminek részben az is volt az oka, hogy a halat leginkább szabad tűzön, azaz bográcsban vagy nyárson készítették. A sparhelt hőjét lehetett szabályozni, erre volt a subler, azaz a huzatszabályozó kallantyú.
A sparhelt melegét a házi kedvencek is imádták – ha már nem volt forró a leer, a macskák egyszerűen belebújtak.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése