A nap menüje (07. 15.)

Alföldi tyúkgulyás csipetkével

Hozzávalók

• 1 közepes tyúk 
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 30 dkg vegyes zöldség
• 1 kg burgonya
• 15 dkg lecsó
• 1 tojásos csipetke
• só, pirospaprika
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanálnyi köménymag


Elkészítés

A megtisztított tyúkot – beleértve máját és zúzáját is – feldaraboljuk, és sóval megszórjuk. Felhevített zsírban megpirítjuk finomra vágott hagymát, pirospaprikát hintünk rá, és gyorsan elkeverjük. Rátesszük a húst, ezzel ismét jól összevegyítjük, majd köménymaggal és az apróra vágott fokhagymával fűszerezzük. Mérsékelt tűzön, lefedve pároljuk, mindig csak kevés vizet adva hozzá, és időnként megkevergetjük. A kockára vágott zöldséget külön vízben félpuhára főzzük. Ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a lecsót, a felkockázott burgonyát, ráöntjük a zöldséget – levével együtt – , és ízlés szerint fűszerezzük. Addig főzzük, míg majdnem teljesen megpuhul, és tálalás előtt belefőzzük a házi készítésű csipetkét.


Jó tanács:
Ez a leves nagyobb társaság számára is elegendő, hisz mire megfő, kb. 4-5 liter lesz. Nyáron paradicsomot és paprikát tehetünk bele lecsó helyett.


Amurszeletek firenzei módra