Utazás

Gasztrotörténeti séta kézműves bonbonokkal és cukorkákkal

Sosem gondoltam volna, hogy egyszer egy olyan túrán fogok részt venni, ahol két pofára tömhetem a csokit, a cukrot és a finomabbnál finomabb kézműves bonbonokat. Hogy kik és mikor ettek először cukrot Pesten? Hogy miért számított régebben olyan nagy különlegességnek a dobostorta? Az ImagineBudapest Édes élet habkönnyű belvárosi túráján a nagy kóstolgatások mellett ezekre a kérdésekre is választ kaptam.

Talán az eddigi legszórakoztatóbb városi sétámon vagyok túl. Alapjában véve rettenetesen édesszájú vagyok, így külön örültem, hogy részt vehetek ezen a csoki- és cukorkakóstolással egybekötött gasztrotörténeti belvárosi túrán.

Nádcukor, kakaóbab, fagyi – történelmi áttekintés

A legelső dolog, ami feltűnt, hogy idősebbek és fiatalabbak vegyesen jelentkeztek a sétára, és hogy elég komoly létszámú, körülbelül 30 fős csoport gyűlt össze, amit Szekeres Júlia vezetett.
Juli hamar belevágott a közepébe, krétájával a járdára rajzolt egy idővonalat az utcán, és azt mesélte, hogy érkezett meg Európába az édesség. Megtudtam, hogy a nádcukor a 11. században jelent meg, majd Pesten először Mátyás király és Beatrix esküvőjén fogyasztottak cukrot. Amerika felfedezésének köszönhetően pedig egyre szélesebb körben kezdték el használni a kakaóbabot. De Juli azt is elmesélte, hogy a fagyit a törökök honosították meg, és az első cukorgyár az 1830-as években jelent meg.

Mindeközben amíg vezetőnk az édesség történetét ismertette, mi, a hallgatóság, kakaóbabot majszolgattunk. Megmondom őszintén, kicsit kemény, kicsit keserű is, de azért felismertem a kakaó jellegzetes ízét.

Gasztrotörténeti séta kézműves bonbonokkal és cukorkákkal

Csokoládé-, cukorka-, bonbonműhelyek

A túra során több cukrászdánál, édességboltnál  is megálltunk, többek között a Rózsavölgyi Csokoládé kézművesműhelynél is, ahol borsmentás és vaníliás csokoládét kóstolhattunk. A műhely érdekessége, hogy magas minőségű kakaóbabot használ az édességek előállításához. Ezt nem tudom megcáfolni, a vaníliás és borsmentás kóstoló egyszerűen isteni finom volt. A túra következő állomásán Dobos C. Józsefről mesélt túravezetőnk. Kiderült, hogy a dobostorta feltalálója nem is cukrász, mint inkább szakácskönyvíró és -fordító volt, aki Bodega nevű boltjában az édességen kívül sajtokat is árult. Juli lerántotta a leplet a dobostorta titkáról is, elárulta, hogy a finomság abban jelentett újdonságot, hogy Dobos József vajkrémet használt az elkészítéséhez.

A csoki- és tortamámorból egy kicsit felocsúdva a cukorkák felé vettük az irányt, egészen pontosan a Cukorka nevű látványműhelybe, ahol vidám, egyedi mintázatú kis cukorkák, színes nyalókák országába csöppentünk. Miközben nézegettem a szebbnél szebb egyedi készítésű édességeket, jómagam is megkóstoltam pár ehető remekművet.

Sokféle cukrot, csokit összeettem, kicsit már kezdtem úgy érezni, hogy sok lesz a jóból, de itt még nem ért véget a móka. Számomra a katarzist a Zangio kézműves bonbonok jelentették. A málnás, szilvás, kávés bonbonkülönlegességek másodpercek alatt levettek a lábamról.
A túrát mindenkinek csak ajánlani tudom, aki szereti a különleges helyszíneket, történeteket, érdekességeket és édességeket. Jól éreztem magam, de a sok kóstolgatásnak köszönhetően a túra után pár nappal még mindig úgy érzem, egy jó darabig biztosan nem fogok csokoládét enni.

Pár hasznos információk a túráról:

Ár: 4200 Ft/fő, mely tartalmazza a programban elfogyasztott kóstolókat
A séta hossza: 3 óra
Előzetes bejelentkezés szükséges.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése