Hozzávalók:
- 2 kg pontyszelet
- 1 fakanálnyi libazsír
- 2 púpos fakanálnyi pirospaprika
- 3 zöldpaprika
- 3 paradicsom
- só
- haltej
- ikra
Elkészítés:
A zsíron megdinsztelem a laskára vágott vöröshagymát (ehhez minden esetben használok 3-4 evőkanálnyi vizet), lehúzom a tűzről, megszórom pirospaprikával, majd ráteszem a passzírozásra szánt halat, és felöntöm annyi vízzel, amennyi épp ellepi.
Takarékon elkezdem párolni a halat. Eközben a paprikákat, a paradicsomokat és a krumplikat is hozzáadom. Úgy egyórányi fődögélés után, mikor már szétesnek a halszeletek, késznek ítélem, és egy fémszűrőn átpasszírozom, úgy, hogy a krumplit szépen hozzáadagolom a halhoz (könnyíti a passzírozást). Az alaplevet hígítom, majd összeforralom. Hozzáadom a halszeleteket, az ikrát és a pontytejet. Takarékon hagyom, hogy megfőjön a hal.
Ekkor már nem kevergetem, csak a fülénél fogva rázogatom a lábost, hogy ne törjenek el a pontypatkók.