A kutatók mintegy 21 ezer olyan nő egészségi állapotát vizsgálták, akik 1991 és 2001 között voltak várandósak, és arra jutottak, hogy azoknál a nőknél, akik hetente 2-4 alkalommal legalább 100 gramm burgonyát fogyasztottak, 27 százalékkal nagyobb eséllyel alakult ki terhességi cukorbetegség.
Valószínűleg a burgonyában található keményítő válthatja ki a vércukorszint meredek emelkedését – mondják a kutatók, akik azt javasolják, hogy hetente néhány étkezésnél a burgonyát cseréjük más zöldségre, így csökkenthető a kockázat.