Ezek közül a legismertebbek: a sajt, a vörösbor és a csoki, de még sok más élelmiszer okozhat panaszokat az arra érzékenyeknél. Ilyen “problémás” ételek a tannintartalmú növények. A tannin vagy más néven csersav egy polifenol, jellegzetesen száraz, fanyar ízt ad bizonyos növényeknek.
Az összes babféle tartalmaz tannint, így mindegyik lehet okozója a migrénes panaszoknak. A vörösbor is a tannin miatt veszélyes a migrénesekre, bár a borokban levő szulfit is okozhat panaszokat. A szulfitra érzékeny fejfájósoknak az aszalt gyümölcsöket is érdemes kerülniük, hiszen azokat általában szulfittal tartósítják.
Migrénes panaszokat okozhat a tiramin nevű aminosav-származék is, ami több gyümölcsben is megtalálható (szilva, avokádó, banán, citrusfélék), illetve húskészítményekben is jelen van (bacon, virsli). Ez utóbbiak esetében nemcsak a tiramin jelenti a problémát, hanem a különböző tartósítószerek is… Folytatás az Egészség természetesen blogon!
