Chris Langdon kutató és kollégái az Oregon Állami Egyetemen 15 év munkájával fejlesztettek ki egy algát, melynek olyan az íze, akár a szalonnáé, ugyanakkor viszont szuperegészséges, tele van fehérjével, a kalóriatartalma pedig alacsony. És persze vegetáriánusok is lelkifurdalás nélkül fogyaszthatják.
Eredetileg az abalone-kagylók számára akartak létrehozni egy gyors növésű táplálékfélét, ám amikor egy újabb kutató, Chuck Toombs csatlakozott a csapathoz, az ő ötlete alapján emberi fogyasztásban kezdtek gondolkodni.
A szalonnaízű alga fogyasztható frissen, szárítva vagy sütve, de készítettek vele salátaöntetet és rizskekszet is. Több mint ígéretes.