Ahogy közeledik a karácsony, egyre többet jár a fejünkben, hogy vajon idén mit is kellene az ünnepi asztalra tennünk. Akkor sincsen könnyű dolgunk, ha nem kell arra figyelnünk, hogy milyen összetevőkből készülhetnek az ételek, ám ha liszt- vagy laktózérzékenyek is esznek a főztünkből, bizony alaposan meg kell gondolnunk, mivel kedveskedünk a szeretteinknek. Szerencsére egyre több olyan recept áll rendelkezésre, amelyeket éppen azok számára álmodtak meg, akiknek az ételérzékenységgel kell együtt élniük.
Olyan sütemények receptjeit hoztunk, amelyeket a laktózérzékenyek is fogyaszthatnak, az elkészítésük pedig nem bonyolult. Ráadásul kettő ezek közül akár napokon keresztül is eláll, ezért jóval az ünnepi forgatag előtt is hozzá lehet látni az elkészítésükhöz.
Mézeskalács laktózmentesen
- 60 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 7 dkg laktózmentes sütőmargarin
- 1,5 dl akácméz
- 1 tojás
- 1 tk. sütőpor
- 1 ek. laktózmentes tejföl
- 2 csapott tk. fahéj
- 1 tk. őrölt szegfűszeg
- késhegynyi őrölt szerecsendió
- 1-2 narancs reszelt héja
Az összedolgozott tésztát fél centi vastagra érdemes hagyni. 160-170 fokon 25 perc alatt készülnek el a mézesek.
Linzer laktózmentesen
- 60 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 17 dkg cukor
- 25 dkg laktózmentes margarin
- 1, 1-5 dl víz
- 2 csapott tk. fahéj
A tésztát fél centi vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk a sütiket. 175 fokon 10 percet kell sütni. Aki szeretné, lekvárral össze is ragaszthatja a linzereket, ilyenkor érdemes minden másodikat olyan formázóval kivágni, amelyik a tészta közepére lyukakat csinál.
Laktózmentes palacsinta
- 35 dkg finomliszt
- 6-7 dl víz
- 2 db tojás
- 1 csipet só
- 1 ek. cukor
A hozzávalókat összekeverjük, ügyelve arra, hogy ne maradjon csomós a liszt. A sütéshez használhatunk néhány csepp olajat. Mindig forró serpenyőbe öntsük a tésztát. Ízlés szerint válasszunk tölteléket, ügyelve arra, hogy utóbbi se tartalmazzon laktózt.