Hozzávalók
 |
• 600 g marhafelsál
• 1 dl étolaj
• 100 g vöröshagyma
• 100 g zöldpaprika
• 50 g paradicsom
• 10 g fűszerpaprika
• 50 g liszt
• 2 dl vörösbor
• 10 g fokhagyma
• só, petrezselyemzöld
Elkészítése
A felszeletelt, kiveregetett felsálszeleteket megsózzuk, a vöröshagymát és a petrezselyemzöldet finomra, a zöldpaprikát csíkokra, a paradicsomot cikkekre vágjuk, és a fokhagymát összezúzzuk. A húst lisztbe mártjuk, majd kevés forró olajban mindkét oldalát rozsdabarnára elősütjük, és egy lábasba tesszük. A visszamaradt zsiradékon megfuttatjuk a vöröshagymát, a tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát, sózzuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, és felöntjük a vörösborral. Felforraljuk, és az egészet ráöntjük a hússzeletekre. Fedő alatt puhára pároljuk. Az elpárolgott levet közben kevés vízzel pótoljuk. Tálaláskor zöldpaprika szeletekkel és kevés finomra vágott zöldpetrezselyemmel díszítjük. Köretként tarhonyát vagy burgonyát adhatunk.