Tápanyagsűrűség: A táplálkozástudomány egy élelmiszer vitaminjainak, ill. ásványainak arányát a kalóriához képest az ún. “tápanyagsűrűségben” határozza meg.
Magas vitamin, ásványianyag- és nyomelemsűrűséget mondhat magáénak a brokkoli, egy sor egyéb fontos antioxidáns elemmel (karotionidok) és további fontos másodlagos növényi anyagokkal kiegészülve.
- A zöld káposzta is magas sűrűséggel bír, ha az értékességén a hagyományos, zsírban gazdag elkészítési mód nem rontana sokat.
- A gyümölcsök közül a bogyós gyümölcsök (málna,eper, ribizli és társaik) az élenjárók.
A cukor tápanyagsűrűsége maga a nulla.
Mi az az ORAC-módszer, és mit vizsgálnak vele? Tudd meg a Karcsúsítunk blogrol!
