Hozzávalók
Elkészítés
A körmöt megtisztítjuk, ha szükséges, a gáz lángja felett leperzseljük a rajta levő szőröket, megmossuk, és éles késsel hosszában kettévágjuk. (A darabolást a hentessel is elvégeztethetjük.) Elkészítjük a pörköltalapot, és amikor zsírjára visszapirítottuk, hozzáadjuk a feldarabolt körmöt, ízesítjük, és fedő alatt elkezdjük párolni. Ha a leve kevés, vízzel pótoljuk. Ezt az ételt célszerű kuktában készíteni, mert ezzel időt takarítunk meg.
Sertéspörkölt, sertéspaprikás
Készítése és anyaghányada megegyezik a pörkölt-, illetve paprikás csirkéével, azzal az eltéréssel, hogy értelemszerűen csirke helyett sertéslapockát vagy -combot használunk.