Hozzávalók:
50 dkg spárga
3 dkg vaj
4 dl tejföl
2 tojássárgája
1 citrom
1 kávéskanál liszt
só
15 dkg füstölt sajt
Elkészítés:
A megtisztított spárgát sós-cukros forrásban levő vízben főzd meg, majd leszűrve fektesd egy tűzálló tálba. Egy serpenyőben keverd össze a tejfölt a tojás sárgákkal, a citrom levével, a vajjal, a liszttel. Hígítsd 1,5 dl spárgalével és főzd sűrűre. Ezzel locsold le spárgát, tetejét szórd meg bőségesen reszelt sajttal. Sütőbe, kiseebb lángon 20-30 perc alatt elkészül.