Római köményes karalábé kukoricapehellyel
Hozzávalók 4 személyre:
- 8 darab karalábé, zöldjével együtt
- 5 dl tej
- 2 dl tejszín
- só, római kömény, cukor
- 1 marék kukoricapehely
- 5 dkg vaj
Elkészítése:
A tejet lábosba öntjük. A kukoricapehellyel, kevés sóval és cukorral forralni kezdjük. Közben a karalábét megpucoljuk, a zöld leveleit megmossuk, félretesszük. A karalábét 1,5×1,5 cm-es kockákra vágjuk. Egy másik edényben a vajon kicsit pároljuk. Kevés vízzel felöntjük, enyhén sózzuk, és meghintjük római köménnyel. Amikor már majdnem megpuhult, akkor hozzáadjuk a szétfőzött és leturmixolt tejes kukoricapelyhet, ezzel sűrítjük be. A karalábé zöldjét vékony csíkokra vágjuk, és beleszórjuk ezt is. Szükség esetén sózzuk, és római köménnyel utánaízesítjük. Amikor teljesen megfőtt a karalábé, hozzáadjuk a tejszínt is, egyszer összeforraljuk, és máris tálalható. Feltétként adhatunk mellé zöldségpogácsát, fasírtot vagy akár maradék pörköltet is.
