A Csabai Kolbászfesztivál idei versenyére a TV Paprika csapata is benevezett Bede Robi receptjével, ami aztán különdíjas lett, ennek örömére megosztjuk veletek is.
Hozzávalók:
4 kg sertéslapocka
1 kg bőrös libamell csont nélkül
4 dkg fokhagyma
2 dkg egész kömény
3 dkg őrölt bors (az igazi csabai kolbászba nem tesznek borsot)
10 dkg só
10 dkg csemege édes fűszerpaprika
kevés szárított, darabolt erős paprika
kevés egészben füstölt, olajban áztatott, darabolt paprika
1. Az egész köményt a pucolt fokhagymával és csipet sóval nagyon apróra vágjuk egy késsel.
2. A húsokat egybedaráljuk, majd a hozzávalókkal fűszerezzük, és a már előzőleg beáztatott bélbe töltjük.
3. Kevés zsiradékon megpirítjuk, majd pár csepp víz hozzáadásával készre sütjük.
Fotók: TV Paprika