Bár a csirkét sosem lenne szabad nyersen fogyasztani, a kalandvágyó japán foodie-k tányérjain mégis egyre többször szerepel ez a fogás. A csirke sashimi, más néven torisashi kezd olyan népszerű lenni, mint bármelyik másik szusiféle.
Igaz, hogy a csirkemell hordozza a legkevesebb veszélyt a szalmonella fertőzésre, a kockázat így sem elenyésző. A papírvékony szeletekre vágott csirkehúst a séfek mindössze 10 másodpercig forralják vagy pirítják, ami korántsem elég arra, hogy a baktériumok elpusztuljanak. Aki próbálta, azt mondja olyan, mintha halat enne – mi akkor inkább maradnánk is annál!